2023年3月8日放送の【ヒルナンデス】で紹介された『春キャベツシューマイ』長田知恵さんのレシピ9minutes・作り方情報。
この記事の目次
春キャベツシューマイ
材料
春キャベツ(色味がきれいな外側) 2枚(100g)
新玉ねぎ 小1/2個
片栗粉(キャベツにまぶす用) 小さじ2
豚ひき肉 150g
＜豚ひき肉の下味＞
片栗粉 大さじ2
酒 大さじ1
しょうゆ 小さじ2
オイスターソース 小さじ2
しょうがチューブ 小さじ1/2
焼肉のたれ(甘口以外) 大さじ2
穀物酢 大さじ1
白ごま 小さじ1
水 200ml
穀物酢 小さじ1
ラー油 お好みで適量
作り方
- 準備
新玉ねぎ みじん切りにする
春キャベツ 繊維を断ちきるように千切りにし、耐熱性のざるに入れる - 保存袋に豚ひき肉と＜豚ひき肉の下味＞、玉ねぎの2/3の量を入れてよく揉む
- ボウルに残りの玉ねぎに水・穀物酢で酢水を作ってさらしておく
- 豚ひき肉を入れた保存袋の先端をハサミで切って耐熱皿にドーナツ状になるよう、絞り出す
- 湯をわかし、ざるに入れた春キャベツに熱湯を回しかけたら、冷水にさらして水気を絞って片栗粉をまぶし、豚肉のタネの上にのせる
- ふんわりラップを被せ、電子レンジ600Wで4分ほど加熱
- 酢水にさらした玉ネギの水気を切り、焼肉のたれ・穀物酢・白ごまを加えて混ぜタレを作る
お好みでラー油を加える - 豚肉を取り出し、玉ねぎを中央にセットして完成
- 2
- 7
- 1
長田知恵さんの著書
［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！