材料

エビ（中）　200g
卵　2個
酒　大さじ1
塩　小さじ1/2
片栗粉　小さじ2
おろししょうが（チューブ）　3cm
サラダ油　大さじ1
長ネギ　5cm

＜合わせ調味料＞
ケチャップ　大さじ3
酒　大さじ1
しょうゆ　大さじ1
砂糖　小さじ2
顆粒鶏がらスープの素　小さじ1
片栗粉　小さじ1
豆板醤　小さじ1/2
おろしにんにく（チューブ）　3cm
塩　少々
こしょう　少々
水　1/2カップ

作り方

• エビの足・殻・尻尾をむいて背ワタを取り、酒と塩を揉み込んで水で洗い。水気を取り片栗粉をまぶす
• フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、エビ・おろししょうがを入れて軽く色づくまで炒めて取り出す
• ＜合わせ調味料＞にみじん切りにした長ネギを加える
• フライパンをふいて綺麗にし＜合わせ調味料＞を入れて煮詰める（中火）
  ふつふつと煮詰まってとろみがついてくるまで
• エビを戻し入れ、強火で煮からめる
• 溶き卵を回し入れ全体的に混ぜ合わせたら、半熟になる前に火を止めて完成

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