【ヒルナンデス 白い焼きチーズ麻婆豆腐】学芸大学『上海菜館』のお店・レシピポイントを紹介『佐藤栞里』

画像はイメージです

2021年6月22日放送のヒルナンデスで紹介された学芸大学『上海菜館』のお店情報。

白い焼きチーズ麻婆豆腐 

材料

豆腐 1/2丁
チーズ 100g
ニラ 10g
スープ 250cc
ネギ 20g
しょう油 小さじ1/2
ナス 40g
豆板醤 小さじ1/2
しめじ 20g
テンメンジャン 小さじ1/2
あさり  6個
ザラメひとつまみ
ひき肉 50g

作り方
  • 豆腐を3センチ角に切る
  • 鍋にを入れ沸騰させ、豆腐を塩茹でする
    豆腐を塩水で2分程度茹でると余分な水分が抜けぷるぷる食感に!
  • ひき肉・しめじ・ナスを豆板醤炒めしょう油・テンメンジャン・ザラメで味付け
  • あさり・豆腐を入れる
    市販の麻婆豆腐の素で作る場合は缶詰のあさりなどを入れるだけ
  • 3分ほど煮込み豆腐に味を染み込ませる
  • 水溶き片栗粉でとろみをつける
  • 仕上げにごま油(少々)・ラー油(少々)・ネギ油(少々)を入れる
  • チーズをたっぷり入れる
  • チーズが溶けてからバーナーで焦がす
    オーブントースターで焦がしても良い
  • お好みでネギなどの薬味を散らす
  • 5
  • 20
  • 1

学芸大学駅「上海菜館(シャンハイサイカン)」


食べログ
  • 焼きチーズ麻婆 1550円

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住所 東京都目黒区鷹番3-12-5
電話 03-3713-4808

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