【レシピをチェック 2016/12/29放送】ヒルナンデス「大大ヨコヤマクッキング おしるこ ローストビーフ 鶏の手羽先料理 開運数の子炊き込みご飯 お好み焼き」



2016年12月29日放送の「ヒルナンデス【大大ヨコヤマクッキング 1から始める簡単クッキング おしるこ ローストビーフ 鶏の手羽先料理 開運数の子炊き込みご飯 お好み焼き】」で紹介された レシピをチェックしました。

おしるこ

材料

ゆであずき 1缶200g
お餅 2つ
砂糖 大さじ2
 ひとつまみ

作り方
  1. トースターでお餅を5分弱焼く
  2. 鍋の中にゆであずきお砂糖を入れ火に5分ほど煮詰める
  3. 煮詰まったらをひとつまみ入れ、中火で2分ほどで完成

数の子を使った開運炊き込みご飯

材料

 2合
数の子 80g(細かくほぐす)
紅白かまぼこ 60g(一口サイズにカット)
レンコン 70g(一口サイズにカット)
料理酒 18ml
 400ml
おろし生姜 小さじ1/2
ゴマ 適量
おかか 適量
万能ネギ 適量

作り方
  1. 炊飯器に水・おろし生姜・料理酒・切った具材を入れて炊く
  2. 炊き上がったらゴマ・おかか・万能ネギを散らして完成

鶏の手羽先料理

材料

手羽元 10本
大葉 5枚
紹興酒 300ml
砂糖 150g
醤油 150ml
 10g

作り方
  1. 水に手羽元を入れる沸騰したら火を止める
  2. タレは塩 醤油 砂糖 紹興酒を入れて砂糖が溶けるまで混ぜ、大葉を揉んで入れる
  3. 火が通った手羽元を氷水につけた後、②のタレに15分つけるだけ。

ローストビーフ

材料

牛もも肉 500g(フォークで刺して味を染み込みやすくする)

コショウ
オリーブオイル 大さじ1
玉ねぎ 下味用(適量)
じんじん 下味用(適量) 
セロリ 下味用(適量)
白ワイン 大さじ4
ブイヨン 小さじ1/2
 500ml
水溶き片栗粉
バター 6g

作り方
  1. 牛もも肉塩・コショウで揉む
  2. フライパンにオリーブオイルをひき、強火で肉の表面を5分ほど焼く
  3. 肉を焼いた油で玉ねぎ・にんじん・セロリをしんなりするまで焼く
  4. さらに焼いた野菜を取り出し、お肉をフライパンにもどす
  5. フライパンに 白ワイン・ブイヨン・水を入れて10分煮込む
  6. 肉にアルミホイルを巻き5分ほど寝かせる
  7. 煮汁をザルとボールにあけて、具材をこします
  8. 中火で煮込み水溶き片栗粉・バターを入れて、ブラックペッパー(お好み)を入れてソース完成
  9. お肉を食べやすいサイズに切り、ソースをかけて完成

伊達巻(だてまき)

材料

はんぺん (細かく潰す)
 4個(といておく)
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ4
醤油 少々
はちみつ 少々

作り方
  1. 細かく潰したはんぺん卵・砂糖・みりん・醤油を入れてかき混ぜる
  2. フライパンを熱して、一度火から外し温度が下がってから、①を入れ中火で2分ほど焼き、裏がえし弱火で焼く
  3. 焼けたら火から外し、生地にはちみつを塗り、巻きやすいように包丁を入れて巻く

中間さんお好み焼き

材料

ぼっかけ 
キャベツ 200g
肉バラにく 100g
 2個
紅生姜 少々
天かす 大さじ2
お好み焼き粉 100g
 130ml
ソース 適量
マヨネーズ 適量
鰹節 適量

作り方
  1. お好み焼き粉を水で溶く、 卵2つ・ぼっかけ・キャベツ・天かすを混ぜて生地を作る
  2. 生地を焼き、ぼっかけ豚バラを乗せて焼く
  3. 焼きあがったら ドロソース・マヨネーズをかけて完成

桐山さんお好み焼き

材料

キャベツ 200g
豚バラ肉 100g
 4個
焼きそば麺 1玉
山芋 1本(摩り下ろしておく)
天ぷら粉 100g
 50ml
天かす 大さじ4
粉末和風だし 小さじ2
エビ 100g
紅生姜 少々
大葉 12枚
刻みネギ 1/2本
醤油 適量

作り方
  1. 山芋・天ぷら粉を入れてかき混ぜる キャベツ・紅生姜・エビ・天かす・刻みネギ・卵・和風だしを入れ生地を作る 
  2. 生地を焼き 大葉・焼きそば麺・豚肉を乗せて焼く
  3. 焼きあがったら 醤油を塗り、余った山芋・刻んだ大葉・卵黄を乗せて完成

横山さんお好み焼き

材料

豆天 30g
キャベツ 400g
豚バラ肉 100g
 2個
焼きそば麺 2玉
イカ 100g
お好み焼き粉 100g
 350ml
紅生姜 少々
ソース 適量
マヨネーズ 適量
青のり 適量
鰹節 適量

作り方
  1. お好み焼き粉を入れて混ぜ、生地を作る
  2. 生地を薄く焼く キャベツ・焼きそば・紅生姜・豚肉・イカ・豆天をのせる
  3. を割り、目玉焼きを作り②にのせる
  4. 焼きあがったら ドロソース・青のり・マヨネーズをかけて完成

[記事公開日]2016/12/29

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