【沸騰ワード10】北海道 千歳空港・ジンギスカン『さっぽろジンギスカン』風間俊介さんが空港ロケ・お店の場所

新千歳空港から電車でほど近い千歳の街に、地元の人や北海道を訪れる旅行者が足繁く通う一軒として知られています。
千歳線・千歳駅からは徒歩約15〜16分ほど。決して便利な立地ではありませんが、それでも連日多くの人が足を運ぶのは、ここでしか味わえないジンギスカンがあるからにほかなりません。

このお店の最大の特徴は、メニューをジンギスカンとスペアリブのたった2種類に絞り込んでいる点。

席につくと、まず人数分のジンギスカンがカウンターの中でご主人の手によって包丁でブロック肉から手切りされ、目の前に届けられます。

お肉を追加するたびに、モモ、ハラミ、肩ロース、わき腹など毎回異なる部位が切り出されるというのが独自のスタイル。その場でさばかれる新鮮な生ラムは臭みがなく、炭火の入った七輪にジンギスカン鍋を乗せてじっくりと焼き上げます。

冷凍していない生の状態のまま提供されるから、ラム肉特有の柔らかさとジューシーさが存分に楽しめます。

ジンギスカンの醍醐味のひとつが、醤油をベースに作られたタレと、特製の岩塩の両方で楽しめる点で。

多くのジンギスカン店がタレ一択であることを考えると、塩で生ラムをいただくスタイルはここならではの体験といえます。塩をつけて口に運ぶと、肉そのものの甘みと旨みが際立ち、羊肉が初めての人でも思わず箸が進んでしまうほど。
タレも醤油ベースのすっきりとした味わいで、生ラムの風味をしっかりと引き立てます。

サイドメニューとして、スペアリブも見逃せない一品。
豪快に鍋の上にドンと乗せられて出てくる骨付き肉は、食べごたえたっぷりで2人で1人前でも満足できるほどのボリューム。

このほか、舞茸やえのき、焼きにんにく、にんにくの芽、アスパラ、たまねぎ、じゃがいもなどの野菜も取り揃えており、北海道の大地の恵みを一緒に楽しめます。

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