【エブリィ】天ぷらそば・サラリーメン 『松里家』府中市の家族団結の人気店のお店情報 #every

2026年8月12日放送の【news every 】大売れの１日に密着！家族団結の人気店で紹介した、天ぷらそば・サラリーメン のお店は『松里家』です。

松里家は、1986年6月13日に国分寺市東元町で創業し、1992年に府中市寿町へ店を移した手打ちそばのお店。
ご主人の実家もそば屋という環境で育ち、現在の府中の店でも、朝早くからそばを打つ昔ながらの仕事を続けています。
2026年には創業40周年を迎え、番組では周年イベントの様子が特集されました。

そばは北海道産の石臼挽きそば粉を使った二八の手打ち。
国産の粉を選び、早朝から店で打ち上げています。そばだけでなく、うどんも手打ちにこだわるのが松里家流です。
季節ごとに趣向を変えた変わりそばも仕立て、冬至の頃には府中産の柚子を使ったゆず切りそばを作るなど、手仕事だからこそできる季節感を大切にしています。

看板メニューは皿里麺（サラリーメン）。
生そばを揚げ、野菜をたっぷり入れた和風だしのあんをかける、松里家を代表するオリジナル料理です。
運ばれてきた直後は揚げそばのパリパリとした歯ざわりがあり、熱いあんがなじむにつれて少しずつやわらかく変化します。
それでも噛みしめるとそばらしい風味が広がり、普通のざるそばや温かいそばとはまったく違う食感を楽しめます。

からしや酢を添えると味に輪郭が生まれ、後半はさっぱりとした印象に。
そばを「揚げる」という発想から生まれた、松里家を訪れたら一度は味わいたい名物です。

もうひとつの人気は五人ばやし。
5種類の味でそばを楽しめる、祭り好きの店らしい名前の一品です。
海老天を主役に、とろろや山菜、大根おろしなど、それぞれ違った味わいを少しずつ楽しめる仕立て。ひとつのそばを食べ進めるというより、味を替えながら箸を運べる楽しさがあります。

定番人気の商品はもりあげそば。
もりそばとかき揚げを組み合わせた、府中のそば店による取り組みから生まれたメニューです。松里家では具材を重ねたかき揚げを添え、手打ちそばのすっきりした喉ごしと、揚げ物の香ばしく軽快な食感を一緒に味わえる組み合わせ。
そば屋らしい王道を土台にしながら、食べ応えもしっかり持たせています。

祭りの名を冠した人気は御本社。
そばやうどんと小どんぶりを組み合わせたシリーズのひとつで、海老と野菜の天丼が中心になっています。
香ばしく揚げた天ぷらとごはんを味わいながら、手打ちの麺も楽しめるのが魅力。そばだけに絞らず、ごはんものまで楽しみたい昼食にもよく似合う一膳です。

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