2025年8月7日放送の【news every 】店主がホレた！こだわり食材のウマい店で紹介した、ぶりハーフ丼・ぶりカツのお店は『鶴長』です。

品川区の戸越銀座商店街にある鶴長は、2024年7月にオープンしたぶり専門店です。鹿児島県の鶴長水産が直営する2号店として注目を集めています。
鶴長水産は1976年の創業以来、長島海峡の恵まれた自然環境でブリとカンパチの養殖を手がけてきた老舗で、モジャコ（ブリ稚魚）の探捕から養殖、加工、販売まで一貫して行っています。

鹿児島県産のボンタンぶりを使用した料理が名物で、これは鹿児島県阿久根市特産の柑橘類「ボンタン」をシャーベット状にして餌に混ぜて育てた特別なブリで、日本三大急潮として知られる長島海峡で育成されます。
急潮に揉まれることで身が引き締まり、天然物にも勝る食感を持ちながら、ボンタンの作用により魚独特の臭みがなく、プリプリとした食感が楽しめます。

人気はボンタンぶりの漬けとあぶりのハーフ丼で、炙りは塩とレモンでさっぱりと味付けされ、漬けは醤油とゴマの風味で仕上げられています。

ボンタンぶりの刺身定食も看板メニューの一つで、新鮮な鰤の身の美しさと上質な味わいを堪能できます。

鶴長のユッケ丼、ボンタンぶりのカツ定食、ボンタンぶりのあぶり丼なども人気で、期間限定でボンタンかんぱちの刺身定食も楽しめます。

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