【エブリィ】有楽町のガード下のラーメン・餃子　『谷ラーメン』のお店情報 #every

現在東京国際フォーラムが建つ場所にあった旧東京都庁舎の近くという立地から、都庁職員の方々に愛され大変繁盛したという歴史があります。

豚骨のみを使用したスープでありながら澄み切った琥珀色の清湯スープは、豚骨特有の臭みは全くなく、すっきりとした醤油味の中に深い旨味が感じられる独特のスープが自慢です。のど越し豊かな中太のちぢれ麺との組み合わせは、昭和から変わらぬ東京ラーメンの王道の味わいを演出しています。

チャーシューワンタンメンは、すっきりとした醤油スープに細ちぢれ麺、厚く面積もあるチャーシューが印象的で、特に注目すべきはワンタンの餡にニンニクが効いています。この餃子の餡のようなパンチのあるワンタンが5個ほど浮かび、口の中でじわりと広がるニンニクの風味が特徴的な逸品となっています。
豚モモ肉を使用したチャーシューは肉肉しい食感で、じんわりと滲み出る旨味が楽しめます。

餃子は、一口サイズの餃子が6個で、野菜多めの餡はニンニクがしっかり効いたガッツリ系の味わいです。中厚でもっちりとした弾力のある皮に包まれ、キャベツの甘みを存分に感じることができ、カリカリに焼かれたきつね色の焼き目が食欲をそそります。

またチャーハンは醤油味で炒められた香ばしい仕上がりで、パラパラではなくしっとり系の食感が特徴です。きちんとダシの味がして塩加減も絶妙で、多くの常連客がラーメンとセットで注文する人気メニューとなっています。

カウンター席と小上がりを合わせて12席という小さな店内は、移転時にリノベーションされており、昭和の風情を残しつつも清潔感のある空間となっています。

newsevery