2025年7月11日放送の【news every 】毎日全力投球！情熱母さんが営む繁盛店で紹介した、モンブラン・ティグレのお店は三鷹台のケーキ屋さん『パティスリー エス スドウ』です。

パティスリー エス スドウは2020年4月17日に東京都三鷹市牟礼に開店した洋菓子店です。オーナーシェフの須藤サチさんは、お茶の水女子大学で管理栄養士を学び、在学中に製菓学校にも通われました。その後、明治記念館の製菓部で7年間修業を重ね、フランスの伝統的な製菓技術を学ぶために渡仏し、現地の「シュクルカカオ」や「パスカルピノー」で研鑽を積まれました。帰国後は、ときわ台にあるパティスリー ラ ノブティックでスーシェフとして勤務し、結婚出産を経て念願の自店開業を果たしました。

名物は、まだ日本では馴染みの薄いティグレという看板商品です。フランス語で虎を意味するこの焼き菓子は、フィナンシェのようなしっとりとした生地に刻んだチョコレートを混ぜ込んで焼き上げた後、香り豊かで濃厚なチョコレートのガナッシュを絞った贅沢な仕上がりです。力強さと優雅さを兼ね備えた逸品で、フランスで生まれた絶品のチョコレート菓子を須藤シェフが独自にアレンジし、発酵バターを加えてよりリッチな味わいに仕上げています。

軽やかなクリームが自慢のショートケーキは、しっとりとしたスポンジとまろやかなクリーム、そして厳選されたいちごとの絶妙なバランスが評判を呼んでいます。

また、アルコールを使用していないモンブランは、お子様連れのお客様にも人気で、栗の濃厚な風味と口の中でとろける食感が楽しめます。サクサクとしたメレンゲの食感も印象的で、須藤シェフのお子さんも大好きな一品です。

その他の人気商品として、フロマージュキュイは、タルト生地にレモンを効かせた爽やかなチーズケーキで、軽やかな口当たりが魅力です。

シュークリームは、カスタードクリームはもちろん、皮の部分の香ばしさが絶品として評価されています。

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