2025年7月7日放送の【news every 】やっぱりウマい！幸せの懐かしレトログルメで紹介した、ラーメン・シューマイ のお店は『上海菜館』です。

上海菜館は1959年（昭和34年）創業の歴史ある中華料理店で、学芸大学の東急東横線学芸大学駅西口から徒歩2〜3分のバス通り（鷹番三丁目本通り商店街）沿いにあります。

餃子の皮は厚めでもちもちとしており、中は肉汁たっぷりでジューシーな仕上がりとなっています。また、シューマイの隠し味にはビールを使用し、炭酸・アルコールが肉のうま味を引き出しやわらかくする効果があるそうです。

お店の一番人気メニューはテレビ番組「マツコの知らない世界」でも紹介されたガーリック黒炒飯です。一般的な炒飯とは味付けも具材も大きく異なり、ガーリックの香りは程よく、食べやすい濃さの焦醤油味で炒飯では非常に珍しい具材が新鮮な一品となっています。さらに人気なのがえびめんたいレタスチャーハンで、エビレタスチャーハンに明太子をプラスすることで、さらに旨みが増した逸品となっています。

そのほかにも創作中華が豊富で、石焼土鍋四川麻婆丼は石焼土鍋でぐつぐつした状態で提供され、あさりが入っているのがポイントで、お焦げも楽しめる麻婆丼として人気を集めています。フカヒレ雑炊も名物の一つで、フカヒレを使用しながらも手頃な価格で楽しめる贅沢な一品です。麻婆豆腐をベースにカレーを合わせたカレーあんかけチャーハンは、麻婆豆腐を進化させた唯一無二のメニューとして話題となっており、他では味わえない独創的な料理として多くの人を魅了しています。チャーハンだけでも5種類以上用意されており、町中華でお馴染みのものから一風変わったものまで豊富に揃っているのも魅力で、何度訪れても新しい発見があるお店として、地元の常連客から遠方からの来店者まで幅広く愛されています。

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