2025年6月9日放送の【news every 】熱愛グルメ！人気店のすごい名物で紹介した、特大から揚げ！炸裡背・ジャリチのお店は墨田区の町中華『栄福』です。

『栄福』は昭和30年に創業した、錦糸町・住吉エリアの町中華の名店です。墨田区江東橋の住宅街にあり、席数約55、そのうち個室の円卓が3つある広めの店構えが特徴です。

店の名物はズバリ、炸裡背（ジャリチ）。店主の母（創業者）が中国人の料理人から教わった豚もも肉の天ぷらは、薄切りの豚肉をガーリックや生姜、特製ソースに漬けてからカリッと揚げたもので、手のひらサイズ。一見衣がほとんどですが、口に入れると肉の旨みがジュワッと弾け、にんにくと醤油の香ばしさが広がります。衣はパリパリでヒラヒラ、肉はむっちり。別添えの塩や胡椒とも相性抜群です。

名物以外にもこの店ならではの魅力があります。手もみ太麺を使った韮溜湯麺（にらたんめん）は、塩味の優しいスープにニラやキクラゲ、豚肉がたっぷり。ツルンとした太麺がしっかりとスープをまとい、あっさりだけどクセになる一杯です。

また、もちもち食感が特徴の自家製麺を使った炒麺（焼きそば）も人気で、地域に寄り添う老舗ならではの“安心の味わい”と評判です。

さらに外れなしの人気料理として、しっとり系のチャーハンは、金華ハムやチャーシュー、グリーンピースなど具材が豊富で独特の風味があり、一度食べるとはまってしまう方も少なくありません。もちもち麺の湯気餃子や水餃子もあり、野菜多めであっさりながらジューシーな味わいが好評です。

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