2025年5月30日放送の【news every 】地元で大人気！絶品ソウルフードで紹介した、墨田区のチキンぎょうざのお店は『鳥正』です。

『鳥正 京島店』は、1960年に創業した鶏肉料理専門店で、東京都墨田区の下町情緒あふれるキラキラ橘商店街にあります。創業者の茂木正富さんが始めたこのお店は、現在、豊さんが後を継ぎ、地域の人々に親しまれてきた老舗です。

このお店の名物は、2代目の茂木豊さんが考案したチキンぎょうざです。キャベツ ニラなどの野菜に鶏のひき肉を鶏ももの皮でクルクル巻いて、自家製の醤油ダレでオーブンで20分焼き上げます。鶏皮で野菜たっぷりの餡を包み、焼き鳥のタレを塗って焼き上げた一品は、東京都墨田区が推奨する「すみだモダン」にも認定されています。店頭では焼きたてが楽しめるほか、真空パックされた冷凍品も販売されており、自宅で湯煎するだけで手軽に味わえます。

チキンぎょうざ以外にも、東京コロッケが人気です。牛肉入りの手作りコロッケで、外はサクサク、中はホクホクとした食感が特徴です。また、砂肝の七味焼きもおすすめで、ピリッとした七味の風味が砂肝の旨味を引き立てています。

その他にも、レバーの生姜煮やモツ煮、枝豆ボールなど、約50種類以上のオリジナル惣菜が揃っています。これらはすべて手作りで、日々の食卓を彩る一品として、多くの人々に愛されています。

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