2025年5月28日放送の【news every 】食材は海から山から産地直送のウマい店で紹介した、ちらし寿司・アジフライのお店は恵比寿『藤門』です。

『藤門』は、恵比寿駅西口から徒歩2分の場所にある和食店で、姉妹店『門』の人気を受けて3年前にオープンしました。店内はカウンター席やテーブル席、最大35名まで利用可能な個室があり、接待や会食にも適した落ち着いた雰囲気が特徴です。

このお店の最大の魅力は、全国の漁港から直送される鮮魚を使用した料理です。特に、職人の目利きによって選ばれた旬の魚を使った産直鮮魚おまかせ盛りは、3種から7種までの盛り合わせがあり、鮮度と旨味を存分に楽しめます。これらの魚は、通常は漁港でしか味わえないような新鮮さを誇ります。

また、ランチタイムには海鮮ちらし寿司とあら汁や産地直送刺身定食などの定食メニューが人気です。これらの定食には、ご飯と味噌汁のおかわりが自由で、小鉢や漬物も付いており、ボリューム満点です。

特に特大アジフライ定食は、丸々一本のアジを使用した贅沢な一品で、外はサクサク、中はふわふわの食感が楽しめます。

ディナータイムには、コース料理も充実しています。例えば、杉コース（全8品）では、産直鮮魚5種盛りやさつま純然鶏七味山椒焼き、大粒牡蠣フライなどが楽しめます。また、葵コース（全9品）では、産直鮮魚6種盛りや鰆の菜種焼き、旬の野菜と帆立の天ぷらなど、季節の食材を活かした料理が提供されます。

その他にも、トロ鯖藻塩炭火焼定食や炭焼よだれ鶏定食、三元豚の生姜焼定食など、多彩なメニューが揃っています。これらの料理は、どれも素材の味を活かした優しい味付けで、幅広い年代の方に好まれています。

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