【エブリィ】『鶏のカシューナッツ炒め』シャウウェイさんのレシピ・作り方 〔鈴木福〕

画像はイメージです

2023年1月31日放送の【news every 鈴木福がシャウウェイさんの学ぶ幸せのおうち中華】で紹介された『鶏のカシューナッツ炒め』シャウウェイさんのレシピ・作り方 情報をチェックしました。

鶏のカシューナッツ炒め 

材料

鶏肉 1枚(360g)
にんにく 2個
ショウガ 10g
ネギ 40g
ピーマン 30g
パプリカ 60g
エリンギ 50g
しいたけ 1個
カシューナッツ 80g

<鶏肉の下味>
しょうゆ 大さじ1
全卵  1個
コショウ 少々
かたくり粉 大さじ1
サラダ油 大さじ1

<合わせ調味料>
紹興酒 小さじ2
水 60cc
オイスターソース 小さじ4
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
鶏がらスープのもと 小さじ2/3
酢 小さじ2

作り方
  • 準備
    ピーマン 食べやすい大きさに切る
    パプリカ 食べやすい大きさに切る
    ショウガ スライス
    ニンニク スライス
    エリンギ スライス
    しいたけ 4つ切り
  • 鶏肉の下味
    しょうゆ・卵・コショウを加えて揉み込んでからかたくり粉・サラダ油を加えてさらに揉み込み、1時間ほど寝かせる
  • フライパンに(大1)・ショウガを入れて弱火カシューナッツを炒める
    完全に色が変わる手前で火を止め余熱で火を入れる
  • カシューナッツを炒めた油が残ったフライパンに、鶏肉を入れて中火で炒める
    火が通ったら取り出す
  • フライパンに残った油でさらに野菜中火で炒める
  • 野菜に火が通ったら鶏肉とカシューナッツを戻し入れ、<合わせ調味料>を加えて強火で仕上げて完成
  • 5
  • 20
  • 2

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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!