材料

人参 2本
ジャガイモ 1個
干し椎茸 2個
生姜 60g
万能ねぎ 3本（白い部分はネギ油用、青い部分は炒め用）
棒ラーメン 4人分
だし醤油 大さじ2(和え麺用)

＜煮込み調味料＞
塩 4～5g
砂糖 大さじ1
鶏ガラスープの素 　　　 小さじ1
黒酢 大さじ2

作り方

• 準備
  人参・ジャガイモ　皮をむき、適当な大きさに切り15分ほど茹でてからそれぞれフードプロセッサーでペースト状に
  生姜　みじん切り
  干し椎茸　ぬるま湯で戻し千切り
  万能ねぎ　5センチに切る
• 葱油はフライパンにサラダ油（大6）を入れて温め、ネギの白い部分を入れて強火で2分半で揚げる
  ネギの香りが出てきて、少し焦げてきたらネギを取り出す
• 最後に葱油をかけるため、大さじ2を取っておく
• フライパンを温め、残りの葱油に生姜のみじん切り・しいたけを入れて炒める
• 香りが出たら人参・ジャガイモ・水を入れて炒める
  ヘラで切るように炒める
• ＜煮込み調味料＞を加えて炒める
  ポイントは黒酢
• 最後をネギを入れて炒めて餡が完成
• 麺を茹でて、葱油・醤油で混ぜ合わせのせて完成

• 5
• 20
• 1