2021年7月30日放送の【news every.】で紹介されたシャウウェイさんの『台湾風 スペアリブの温そうめん』レシピ情報をチェックしました。
この記事の目次
台湾風 スペアリブの温そうめん
材料
豚スペアリブ 8本
生姜 薄切り3枚
ニンニク 6片
紫玉ねぎ 1/2個
長ネギの青い部分 1本
パパイア 1/2個
ゴーヤ 1本
バジルの葉 10枚
香菜 お好み
酒 50g
しょうゆ 100g
氷砂糖 30g
水 1.5L
作り方
- スペアリブを下茹でする。
水から入れて、沸騰してアクが出てきたら取り出して水で洗う - 厚手鍋にサラダ油大さじ１（分量外）を熱し、紫玉ねぎの乱切り・生姜の薄切り・ニンニク・長ネギの青い部分を入れて炒める
- 香りが出てきたらスペアリブを入れて炒める
- 酒を入れてアルコールを飛ばしたら、残りの調味料と水を入れて、角切りにしたパパイアを入れて蓋をし、20分 弱火で茹でる
- ワタを取り除いたゴーヤを２センチの厚さに切り、塩小さじ1（分量外）で塩揉みして、水で洗う。スペアリブを20分煮込んだ鍋にゴーヤを入れて、さらに20分煮る
- 仕上げにバジルを鍋に加える
- そうめんを茹でて器に盛り、スープと具を加えて、香菜を飾れば出来上がり。お好みで黒酢を加えても美味しい
- 5
- 20
- 4
シャウウェイさんの著書
小薇流 ひと手間で 本格中華のおかず
小薇の愛しい上海料理 大切な人へのレシピ61品
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中野富士見町駅「小薇点心（シャウウェイテンシン）」
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|---|---|
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！