2020年12月24日放送の【news every.】で紹介されたシャウウェイさんの『チキンの野菜巻き』レシピ情報をチェックしました。
この記事の目次
シャウウェイさん『チキンの野菜巻き』のレシピ
材料
鷄もも肉 2枚
アスパラ 2本
人参 1/2本
椎茸 2~3個
〈鷄の下味〉
オイスターソース 大さじ2
醤油 大さじ4
紹興酒 大さじ2
ハチミツ 大さじ4
白胡椒 少々
すり生姜 少々
ごま油 大さじ1
作り方
- 鶏肉を巻きやすいよう開く
- オイスターソース・蜂蜜・醤油で漬け込み10分ほど放置
- 人参とアスパラの皮を剥き、鷄の幅に合わせて長さを決め、箸くらいの太さに切りそろえる。
- 人参、アスパラ、細切り椎茸を1分ほど茹で、氷水で締める
- お湯を沸かし塩を入れて油を少々で野菜を茹でる
- 下味つけた鷄に人参とアスパラと椎茸をのせて巻く。タコ糸で縛る。
- 鶏肉とタレを炊飯器に入れ炊く
- 炊飯器に入れて、つけだれを加え、炊飯モードで炊く。途中30分経ったら裏返し。
- 皿にお好みで野菜をのせ、スライスした鶏を盛り付ける。
- とろみをつけた煮汁をかけて完成
シャウウェイさんの著書
小薇流 ひと手間で 本格中華のおかず
小薇の愛しい上海料理 大切な人へのレシピ61品
シャウ・ウェイさんのクッキングスタジオホームページ
中国料理研究家シャウ・ウェイのクッキングスタジオ。料理教室情報、レシピ、メディア出演情報、ブログ、アクセス、ストアなど。…
シャウ・ウェイさんのレシピYouTube
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中野富士見町駅「小薇点心(シャウウェイテンシン)」
住所 | 東京都杉並区和田1-17-2 |
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電話 | 03-6273-0399 |
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!