2025年6月5日放送の【ダウンタウンDX】猪狩蒼弥さんが紹介した、山梨の牛丼のお店は『紅梅や』です。

『紅梅や』は、山梨県甲府市丸の内にある、地元食材にこだわった郷土料理店です。JR甲府駅から徒歩約5分の地球堂ビルに位置し、1階から2階までの3フロアで構成されています。2014年の創業以来、地元の人々や観光客に愛され、2024年4月にはリニューアルオープンを迎えました。また、富士河口湖町の大石公園内にも2号店を展開し、観光客にも親しまれています。

『紅梅や』の最大の魅力は、山梨県産の食材をふんだんに使用した料理の数々です。特に注目すべきは、5年の歳月をかけて開発された「スープ仕立てほうとう」です。8時間かけて丁寧に煮込んだ濃縮スープに、地元の野菜や肉をたっぷりと加えた一品で、最後の一滴まで飲み干したくなる美味しさが特徴です。

この「スープ仕立てほうとう」は、3種類の味から選べます。「黒毛和牛カルビほうとう」は、コチュジャンベースの甘辛味噌スープに、黒毛和牛のカルビ焼肉をトッピングした贅沢な一品です。「えび天ほうとう」は、甘えび約20尾分を使用した特製えび味噌スープに、豊洲から仕入れた特大サイズのえび天ぷらを豪快にのせた一品です。「豚肉ほうとう」は、富士桜ポークと甘いかぼちゃ、ゴロゴロとした野菜がたっぷり入った定番の味で、子供から大人まで楽しめます。

『紅梅や』では、ほうとう以外にも魅力的な料理が揃っています。「名物親子丼」は、信玄鶏と明野たまごを使用し、上に卵黄をトッピングした濃厚な味わいが特徴です。「すき焼きめし」は、柔らかい甲州牛を使用したすき焼き風の丼で、霜降り肉のとろけるような食感が楽しめます。また、「黒毛和牛めし」は、A4・A5ランクの甲州牛を使用した贅沢な牛めしで、肉の旨味を存分に味わえます。

さらに、郷土の逸品料理として、「甲州牛炙りサーロインの握り」は、極上のサーロインを軽く炙った牛肉寿司で、ジューシーな霜降り肉がとろける美味しさです。「甲州名産あわび煮貝」は、海のない甲斐の国で生まれた名産品で、活きたまま調理したあわびの柔らかさと醤油の味が絶妙に調和しています。「信玄鶏手羽先素揚げ」は、パリパリとした皮とジューシーな肉が特徴で、スパイスの効いた味付けが人気の一品です。

陣内智則・猪狩蒼弥・数原龍友・GENERATIONS・三四郎・鈴木亜美・立川志らく・なすなかにし・バービー・フォーリンラブ・松村沙友理