材料

カステラ　2切れ (40g)
インスタントコーヒー　小さじ2
お湯　大さじ1
水　大さじ1
ラム酒　小さじ1
ブラックチョコレート　25g
牛乳　20cc
生クリーム　120cc
グラニュー糖　適量
マスカルポーネチーズ　100g
ココアパウダー　適量

作り方

• 準備
  カステラ　厚みを縦半分に切る
• 型に合わせて敷き詰める
• インスタントコーヒーに湯（大1）を加えて混ぜる
• 水（大1）を加える
• ラム酒を加えて混ぜる
• カステラにコーヒーシロップをかける
• 鍋に牛乳、生クリームを入れる
• ブラックチョコレートを加え中火にかける
• 混ぜながら溶かす
• グラニュー糖（小1）を加える
• 氷水につけて回しながら冷ます
• ボウルに生クリームを入れて6分立てに泡立てる
• 半量の生クリームに冷ましたチョコクリームを加えて混ぜ合わせる
• チョコクリームをかけて全体にひろげる
• ラップをして冷蔵庫で約2時間冷やし固める
• マスカルボーネチーズにグラニュー糖（25g）を加えよく混ぜる
• 残りの生クリームを加えて混ぜ合わせる
• マスカルポーネチーズの入ったクリームをのせ全体にひろげる
• ラップをして約2時間冷蔵庫で冷やす
• ココアパウダー（適量）を茶こしに入れ全体にかける

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