材料
カステラ 2切れ (40g)
インスタントコーヒー 小さじ2
お湯 大さじ1
水 大さじ1
ラム酒 小さじ1
ブラックチョコレート 25g
牛乳 20cc
生クリーム 120cc
グラニュー糖 適量
マスカルポーネチーズ 100g
ココアパウダー 適量
作り方
- 準備
カステラ 厚みを縦半分に切る
- 型に合わせて敷き詰める
- インスタントコーヒーに湯（大1）を加えて混ぜる
- 水（大1）を加える
- ラム酒を加えて混ぜる
- カステラにコーヒーシロップをかける
- 鍋に牛乳、生クリームを入れる
- ブラックチョコレートを加え中火にかける
- 混ぜながら溶かす
- グラニュー糖（小1）を加える
- 氷水につけて回しながら冷ます
- ボウルに生クリームを入れて6分立てに泡立てる
- 半量の生クリームに冷ましたチョコクリームを加えて混ぜ合わせる
- チョコクリームをかけて全体にひろげる
- ラップをして冷蔵庫で約2時間冷やし固める
- マスカルボーネチーズにグラニュー糖（25g）を加えよく混ぜる
- 残りの生クリームを加えて混ぜ合わせる
- マスカルポーネチーズの入ったクリームをのせ全体にひろげる
- ラップをして約2時間冷蔵庫で冷やす
- ココアパウダー（適量）を茶こしに入れ全体にかける