【男子ごはん】『砂肝のレモンバターソース』栗原心平さんのレシピ・作り方

画像はイメージです。

放送の【男子ごはん 白ワインに合う秋のおつまみ】で紹介された、『砂肝のレモンバターソース』栗原心平さんのレシピ・作り方です。

砂肝のレモンバターソース

材料

砂肝 200g
ローズマリー 3本
にんにく 1/2片
オリーブ油 大さじ1.5
塩 小さじ1/4
黒こしょう 適量
片栗粉 大さじ1/2
レモン果汁 大さじ1/2
バター 10g
パルミジャーノ・レッジャーノ 1g

作り方
  • 準備
    砂肝 内側から厚み半分に包丁を入れて半分に開く
  • 黒こしょうを振り片栗粉をまぶす
  • フライパンにオリーブオイルを入れる
  • 半分に切ったにんにく・ローズマリーを入れ中火で加熱する
  • 香りが出てきたら砂肝の断面を下にして並べる
  • 蓋をして焼く
  • 色が変わったら返して2分程焼く
  • 器に盛る
  • 火を止めたフライパンにレモン果汁を入れる
  • バターを加えて溶かしとろみをつける
  • 砂肝にかける
  • パルミジャーノ・レッジャーノをすりおろす
  • 5
  • 10
  • 1

男子ごはんの本

国分太一・栗原心平

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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!