【男子ごはん】『ごまダレ冷やし中華』栗原心平さんのレシピ・作り方

【男子ごはん】『ごまダレ冷やし中華』栗原心平さんのレシピ・作り方

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放送の【男子ごはん “ごまダレ”から作るアレンジ冷やし中華】で紹介された、『ごまダレ冷やし中華』栗原心平さんのレシピ・作り方です。

ごまダレは冷蔵で3週間程保存可能でサラダやしゃぶしゃぶにもピッタリ!

ごまダレ冷やし中華

材料

きゅうり 1/2本
トマト 1/2個
ハム 4枚
鶏むね肉 (皮を取り除く) 250g
中華麺 2玉
水 700cc
酒 大さじ1
砂糖 小さじ2
塩 小さじ1/2
ごまダレ 大さじ4

<ごまだれ>
白ねりごま 100g
白いりごま 40g
しょうゆ 100cc
酢 大さじ2
砂糖 大さじ2
すし酢 大さじ1

作り方
  • 野菜の準備
    きゅうり 斜め薄切りにしてから縦細切りにする
    ハム 細切りにする
    トマト 1cm幅に切る
  • ごまだれの準備
    すり鉢に白いりごまを入れ、なめらかになるまでする
    すりごまをボウルに移す
    白ねりごまを加え、しょうゆ・酢・すし酢・砂糖を加える
  • 鍋に水を入れて沸かし、砂糖・塩・酒を入れ、鶏むね肉を加え、再度沸騰したら火を止め蓋をして室温になるまで置いておく
  • 鶏むね肉はキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取り、手で食べやすい大きさにほぐす
  • 中華麺を袋の表示時間通りに茹で、ザルにあげて流水で洗い水気を切る
  • 麺を器に盛り、ごまダレ(大2)をかける
  • 5
  • 10
  • 1

男子ごはんの本

国分太一・栗原心平

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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!