放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した情報。
さつまいものほっくりとした甘み、きのこの豊かな香り、ぎんなんのほろ苦さが楽しめる、秋の味覚をたっぷり詰め込んだ炊き込みご飯です。まいたけとしめじの旨みに、ベーコンのほどよい塩気とコクが加わり、ひと口ごとに奥深い味わいが広がります。具材を炊き込む前に炒めることで、それぞれの風味が引き立ち、香ばしさもプラス。
この記事の目次
秋味たっぷり炊き込みご飯
材料
さつまいも 200g
ぎんなん 12個
まいたけ 60g
しめじ 60g
ベーコン 60g
柚子 適量
米 2合
サラダ油 大さじ2
＜合わせだし用調味料＞
だし 450ml
塩 小さじ1/3
酒 小さじ2
みりん 大さじ1 1/3
しょうゆ 大さじ1 1/3
作り方
- 準備
さつまいも 1cm角に切り、水にさらして水気を切る
まいたけ 小房に分ける
しめじ 石づきを落とし、小房に分ける
ぎんなん 殻と薄皮をむき、縦半分に切る
ベーコン 1cm角に切る
米 洗って水気を切る
柚子 皮をすりおろす
＜合わせだし用調味料＞ ボウルに入れて混ぜ合わせる - フライパンにサラダ油を熱する
- ベーコンを炒める（中火）
- さつまいも・まいたけ・しめじ・ぎんなんを加える
- ぎんなんの色が濃くなるまで炒める（中火）
- 炊飯器に洗った米と合わせだしを入れる
- 炒めた具材を加えて平らにならし、通常どおり炊く
- 炊き上がったら全体をさっくり混ぜ、器に盛る
- 仕上げにすりおろした柚子の皮を散らす
- 5
- 10
- 1
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！