放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『牛肉と春雨の炒めもの』のレシピ・作り方。
牛肉の旨みをたっぷり吸った春雨に、ピーマンやしめじの食感を合わせた、食べ応えのある中華風炒めものです。牛肉は下味をつけて香ばしく炒めることで、やわらかな食感とコクを引き出します。
この記事の目次
牛肉と春雨の炒めもの
材料
牛もも肉（焼き肉用） 80g
はるさめ 50g
ピーマン 2個
しめじ 50g
長ねぎ 1/3本
にんにく 小さじ1
しょうが 小さじ1
ごま油 小さじ2
黒こしょう 小さじ1/2
サラダ油 小さじ2
＜牛肉の下味用調味料＞
塩 小さじ1/4
こしょう 適量
酒 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
片栗粉 小さじ1
＜味つけ用調味料＞
砂糖 小さじ1/2
酒 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
オイスターソース 小さじ2
水 120ml
作り方
- 準備
はるさめ たっぷりの水に10～15分つけて戻す
ピーマン 1cm角に切る
しめじ 小房に分ける
長ねぎ 縦半分に切り、斜め1cm幅に切る
にんにく みじん切りにする
しょうが みじん切りにする
牛もも肉（焼き肉用） 8mm角に切る
＜味つけ用調味料＞ 混ぜる
＜牛肉の下味用調味料＞ 混ぜる - 牛肉に牛肉の下味用調味料をもみ込み、片栗粉をまぶす
- 鍋にサラダ油を熱する
- 牛もも肉（焼き肉用）を香ばしく炒める（中火）
- にんにく・しょうが・長ねぎを加える
- 香りが立つまで炒める（弱火）
- しめじ・ピーマンの順に加えて手早く炒める（強火）
- 黒こしょうを加えてサッと炒め、味つけ用調味料を加えて煮立てる（強火）
- 水気をきったはるさめを加え、混ぜながら煮汁を吸わせて煮つめる
- ごま油を加えて炒め、香りが立ったら器に盛る
- 5
- 10
- 1
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！