2025年10月7日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『春雨と豚肉の山椒煮』のレシピ・作り方。

春雨と豚肉の山椒煮は、春雨に豚肉やしいたけ、いんげんの旨味がしみ込んだ、やさしくも奥深い味わいの一品です。山椒の佃煮と粉山椒の風味がアクセントになり、しっとりとした煮汁の中に爽やかな香りが広がります。

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春雨と豚肉の山椒煮

材料
作り方

DAIGOも台所おいしい★フライパン
DAIGOも台所コラボ包丁
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春雨と豚肉の山椒煮

材料

はるさめ　50g
豚バラ肉（薄切り）　100g
いんげん　50g
しいたけ　3枚
長ねぎ　1/2本
粉山椒　適量
サラダ油　適量

＜煮汁＞
だし　400ml
みりん　大さじ2　2/3
しょうゆ　大さじ1
薄口しょうゆ　小さじ2
山椒の佃煮　15g

作り方

準備
はるさめ　熱湯に3分つけて戻す
いんげん　筋を取り3cm長さに切る
しいたけ　5mm幅に切る
長ねぎ　縦半分に切り3mm幅の斜め切りにする
豚バラ肉　2cm長さに切る
はるさめの水気をきる
フライパンにサラダ油を熱する
豚肉を炒める（中火）
しいたけ・いんげんを加えて炒める
はるさめ・＜煮汁＞を加えて10分煮る（中火）
長ねぎを加えてひと煮し、器に盛り、粉山椒をふる

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［記事公開日］2025-10-07 13:14

この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！