放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『豆乳の白いチゲ』のレシピ・作り方。
豆乳のまろやかなコクと白菜キムチのほどよい酸味を合わせた、やさしい味わいの白いチゲです。一般的な赤いチゲとはひと味違い、無調整豆乳をたっぷり使うことで、辛さを包み込むようなクリーミーなスープに仕上げます。豚バラ肉のうまみをごま油とにんにくで引き出し、大根や白菜を加えることで、野菜の自然な甘みもプラス。
この記事の目次
豆乳の白いチゲ
材料
豚バラ肉（薄切り） 150g
豆乳（無調整） 600ml
白菜キムチ 200g
大根 100g
白菜 100g
えのきだけ 80g
おろしにんにく 1/2片分
ごま油 大さじ2
酒 大さじ2
＜仕上げ用調味料＞
塩 適量
しょうゆ 適量
作り方
- 準備
大根 5cm長さ、1cm幅の短冊切りに
白菜 5cm長さ、1cm幅の短冊切りに
えのきだけ 半分に切ってほぐす
白菜キムチ サッと洗い食べやすい大きさに切る
豚バラ肉（薄切り） 食べやすい大きさに切る - 豚バラ肉（薄切り）に酒をふり、ほぐしてなじませる
- 鍋にごま油を熱する
- 豚バラ肉（薄切り）・おろしにんにくを炒める（中火）
- 肉の色が変わったら、白菜キムチ・大根・白菜を加える
- サッと炒める（中火）
- 豆乳（無調整）を注ぎ、煮立たせないように4分煮る（弱火）
- えのきだけを加え、火が通るまで2分ほど煮る（弱火）
- 火を止め、好みで塩・しょうゆを加えて味を調える
- 5
- 10
- 1
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！