放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『ポーク・テリヤキ』のレシピ・作り方。
豚肩ロースの旨みを、はちみつのやさしい甘みと赤ワイン酢のすっきりした酸味で引き立てる、洋風仕立てのポーク・テリヤキです。ブイヨンを加えたソースは奥行きがあり、しょうがと黒こしょうの香りが肉のコクを軽やかにまとめます。焼いた豚肉に照りよく煮からめるだけで、見た目にも食欲をそそる一皿に仕上がります。
この記事の目次
ポーク・テリヤキ
材料
豚肩ロース肉 2枚（300g）
塩 適量
バージンオリーブ油 適量
ベビーリーフ 適量
＜ソース用調味料＞
ブイヨン 100ml
しょうが 小さじ2
はちみつ 大さじ1
赤ワイン酢 大さじ2
黒こしょう 小さじ1
バージンオリーブ油 大さじ1
作り方
- 準備
しょうが みじん切り
＜ソース用調味料＞ 混ぜ合わせる
豚肩ロース肉 筋切りして塩をふる
ベビーリーフ オリーブ油で和える - フライパンにオリーブ油を熱しする
- 豚肉の両面を焼く（中火）
- 火を止めて余分な油をふき取り、混ぜ合わせたソースを注ぐ
- 豚肉にソースをからめながら煮つめる（中火）
- ソースにとろみと照りが出たら、豚肩ロース肉を取り出して切り分ける
- 器に豚肉・ベビーリーフを盛り、ソースを全体にかける
- 5
- 10
- 1
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レタス・
豚ひき肉・
玉ねぎ・
青じそ・
片栗粉・
練りからし・
塩・
こしょう・
砂糖・
しょうゆ・
ごま...
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キャベツ・
ベーコン（ハーフ）・
スイートコーン・
バター・
水・
顆粒和風だしの素・
みそ・
牛乳（または豆乳...
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あじ（三枚おろし）・
まいたけ・
エリンギ・
ミニトマト・
赤唐辛子・
塩・
黒こしょう（粗びき）・
小麦粉・
サラ...
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豚ひき肉・
パプリカ（赤）・
にら・
赤唐辛子（輪切り）・
トウチージャン・
しょうが（みじん切り）・
サラダ油・
...
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豚バラ肉（薄切り）・
なす・
青じそ・
片栗粉・
サラダ油・
いりごま（白）・
砂糖・
みりん・
水・
しょ...
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
