放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『鶏のさっぱりトマト風味』のレシピ・作り方。
鶏もも肉の旨みを、トマトとバルサミコ酢のほどよい酸味で軽やかにまとめた一品です。皮目を香ばしく焼いた鶏もも肉に、エリンギの歯ごたえとトマトのフレッシュな甘みが重なり、さっぱりしながらも満足感のある味わいに仕上がります。
この記事の目次
鶏のさっぱりトマト風味
材料
鶏もも肉 1枚（300g）
バジル（生） 4枚
エリンギ 60g
トマト 150g
バルサミコ酢 小さじ4
塩 適量
こしょう 適量
バージンオリーブ油 適量
作り方
- 準備
エリンギ 5mm厚さの食べやすい大きさに切る
トマト 1cm角に切る
バジル（生） せん切りにする
鶏もも肉 4cm角に切る - ボウルにバージンオリーブ油大2・バルサミコ酢・塩ふたつまみを入れて混ぜる
- トマトを加えてマリネする
- 鶏もも肉に塩・こしょうをふる
- フライパンにバージンオリーブ油を熱して皮目から4分焼く（中火）
- 鶏もも肉を裏返す
- エリンギを加えて塩・こしょうをふる
- 火が通るまで焼いて取り出す（中火）
- フライパンの余分な油をふき、マリネしたトマトを加え、軽く煮崩れるまで煮つめる
- 鶏もも肉・エリンギ・バジル（生）を戻し入れる
- 全体にからめて器に盛る
- 5
- 10
- 1
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！