材料
鶏もも肉 1枚（300g）
バジル（生） 4枚
エリンギ 60g
トマト 150g
バルサミコ酢 小さじ4
塩 適量
こしょう 適量
バージンオリーブ油 適量
作り方
- 準備
エリンギ 5mm厚さの食べやすい大きさに切る
トマト 1cm角に切る
バジル（生） せん切りにする
鶏もも肉 4cm角に切る
- ボウルにバージンオリーブ油大2・バルサミコ酢・塩ふたつまみを入れて混ぜる
- トマトを加えてマリネする
- 鶏もも肉に塩・こしょうをふる
- フライパンにバージンオリーブ油を熱して皮目から4分焼く（中火）
- 鶏もも肉を裏返す
- エリンギを加えて塩・こしょうをふる
- 火が通るまで焼いて取り出す（中火）
- フライパンの余分な油をふき、マリネしたトマトを加え、軽く煮崩れるまで煮つめる
- 鶏もも肉・エリンギ・バジル（生）を戻し入れる
- 全体にからめて器に盛る