放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『トマト入り酸辣湯（サンラータン）』のレシピ・作り方。
トマトのやさしい酸味と黒酢のキレが重なり、後味まで軽やかに楽しめる酸辣湯です。豚肩ロース肉のうまみ、ほくっとしたじゃがいも、ふんわり卵が一つの椀にまとまり、満足感のある仕上がりになります。
この記事の目次
トマト入り酸辣湯（サンラータン）
材料
豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用） 80g
トマト（小） 2個
じゃがいも 120g
青ねぎ 1本
卵 1個
鶏ガラスープ 500ml
塩 小さじ1/2
こしょう 適量
ラー油 適量
＜豚肉用下味＞
塩 ひとつまみ
片栗粉 小さじ1
＜仕上げ用たれ＞
黒酢 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
ごま油 小さじ1/2
作り方
- 準備
じゃがいも 皮をむいて1.5cm角に切り、水にくぐらせる
トマト 1.5cm角に切る
青ねぎ 5mm幅の小口切りにする
卵 溶きほぐす
＜仕上げ用たれ＞ 混ぜる - 豚肩ロース肉を広げ塩・片栗粉をまぶす
- じゃがいもを耐熱皿に入れてラップをし、600Wの電子レンジで２分加熱する
- 鍋に鶏ガラ・じゃがいも・豚肩ロース肉を入れて煮立てる
- アクを取る
- トマトを加え、塩・こしょうで味を調える
- 卵を回し入れて火を通し、青ねぎを加える
- 器に盛り、＜仕上げ用たれ＞をかけ、ラー油を添える
- 5
- 10
- 1
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！