材料

豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）　80g
トマト（小）　2個
じゃがいも　120g
青ねぎ　1本
卵　1個
鶏ガラスープ　500ml
塩　小さじ1/2
こしょう　適量
ラー油　適量

＜豚肉用下味＞
塩　ひとつまみ
片栗粉　小さじ1

＜仕上げ用たれ＞
黒酢　大さじ1
しょうゆ　小さじ1
ごま油　小さじ1/2

作り方

• 準備
  じゃがいも　皮をむいて1.5cm角に切り、水にくぐらせる
  トマト　1.5cm角に切る
  青ねぎ　5mm幅の小口切りにする
  卵　溶きほぐす
  ＜仕上げ用たれ＞　混ぜる
• 豚肩ロース肉を広げ塩・片栗粉をまぶす
• じゃがいもを耐熱皿に入れてラップをし、600Wの電子レンジで２分加熱する
• 鍋に鶏ガラ・じゃがいも・豚肩ロース肉を入れて煮立てる
• アクを取る
• トマトを加え、塩・こしょうで味を調える
• 卵を回し入れて火を通し、青ねぎを加える
• 器に盛り、＜仕上げ用たれ＞をかけ、ラー油を添える

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