放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『菜の花としらすのパスタ』のレシピ・作り方。
春の訪れを感じさせる菜の花と、旨味豊かなしらすを合わせた軽やかなパスタです。ほろ苦い菜の花の風味に、アンチョビーとしらすの塩味とコクが重なり、シンプルながら奥行きのある味わいに仕上がります。にんにくと赤唐辛子をオリーブ油でゆっくり香り立たせることで、素材の持ち味を引き立てたオイルベースの一皿です。
この記事の目次
菜の花としらすのパスタ
材料
菜の花 100g
スパゲッティ 160g
しらす 80g
にんにく 0.5片
赤唐辛子 1本
アンチョビー 2枚
バージンオリーブ油 大さじ3
スパゲッティのゆで汁 50ml
塩 適量
こしょう 適量
作り方
- 準備
菜の花 3cm長さに切る
赤唐辛子 種を取り除く
アンチョビー 包丁でつぶしてペースト状にする
にんにく みじん切りに - 鍋に湯を沸かし塩約1％を加えてスパゲッティをゆでる
- ゆで上がり2分前に菜の花を加えて一緒にゆでる
- フライパンにバージンオリーブ油（大2）を入れる
- 赤唐辛子・にんにくを入れて加熱し香りを引き出す（弱火）
- にんにくが色づいたらアンチョビーを加えて炒めて溶かす
- しらすを加えて軽く炒め、スパゲッティのゆで汁を加えてソースをなじませる（中火）
- スパゲッティ・菜の花を加えて全体を和える
- 塩・こしょう・バージンオリーブ油（大1）で味を調えて器に盛る
- 5
- 10
- 1
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！