放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『キャベツとスペアリブの煮込み』のレシピ・作り方。
ホロホロと柔らかく煮込まれたスペアリブと、甘みを増したキャベツが絶妙にマッチ。骨に沿って切り込みを入れることで、お肉に味がしっかりと染み込み、箸で簡単にほぐれる柔らかさに仕上がります。鶏ガラスープのコクと花椒粉の爽やかな香りが、シンプルな調理法でも本格的な中華の味わいを演出してくれます。
この記事の目次
キャベツとスペアリブの煮込み
材料
スペアリブ 400g
塩 小さじ1/2
キャベツ 1/2個（400g）
玉ねぎ 50g
にんにく 5g
鶏ガラスープ 800ml
しょうゆ 小さじ1
花椒粉 小さじ1/3
サラダ油 適量
作り方
- 準備
スペアリブ 骨に沿って切り込みを入れる
キャベツ 芯をつけて4等分のくし形に切る
玉ねぎ 5mm厚さに切る
にんにく 薄切りにする - スペアリブに塩をもみ込んで10分おく
- フライパンにサラダ油適量を熱する
- スペアリブを焼く（強火）
- 弱火にして玉ねぎ・にんにくを加える
- 玉ねぎがしんなりするまで炒める
- 鶏ガラスープを加えて煮立てる
- しょうゆ・キャベツを加えて蓋をする
- 中火で20分煮込む
- 花椒粉を加えて混ぜ、器に盛る
- 5
- 10
- 1
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！