放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『しいたけと豆腐の蒸しもの』のレシピ・作り方。
しいたけの香りと豆腐のなめらかさに、豚ひき肉のコクが加わり、やさしい味わいに仕上がります。ナンプラーを使ったソースがアクセントとなり、シンプルながら奥深い味わいを楽しめます。蒸すことで余分な油を使わず、素材の旨味を引き出す調理法なので、健康を意識した食事にも最適です。
この記事の目次
しいたけと豆腐の蒸しもの
材料
豆腐 1/2丁（170g）
しいたけ 4枚（100g）
豚ひき肉 100g
万能ねぎ 3本
しょうが 10g
＜下味用調味料＞
塩 小さじ2/3
こしょう 適量
片栗粉 大さじ2
ごま油 小さじ1
＜ソース用調味料＞
オリーブ油 大さじ2
ナンプラー 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1
作り方
- 準備
豆腐 ペーパータオルにはさみ30分水切り
しいたけ 1枚を薄切り、残りを粗みじん切り
万能ねぎ 小口切り
しょうが みじん切り - ボウルに豚ひき肉を入れ、塩・こしょうを加えて練る
- 水切りした豆腐としいたけの粗みじん切りを加える
- 片栗粉・ごま油を加えて混ぜる
- 器にタネを盛り、しいたけの薄切りを並べる
- 蒸気の上がった蒸し器に入れ7分蒸す（強火）
- ボウルに万能ねぎとしょうがを入れる
- フライパンでオリーブ油を熱しかける
- ナンプラー・しょうゆ・砂糖を加えて混ぜる
- 蒸し上がったものを取り出し、余分な水分を拭く
- 仕上げにソースをかける
- 5
- 10
- 1
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豆腐(絹)・
青じそ・
天かす・
刻みのり・
めんつゆ・
ごま油・
...
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たい・
砂糖・
酒・
しょうゆ・
みりん・
...
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ペンネ・
玉ねぎ・
レタス・
グリンピース（冷凍）・
にんにく（みじん切り）・
ツナ缶・
トマトの水煮（粗ごし）・
...
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豚肉とニラのガーリック風味
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エリンギの歯ごたえとにんじんの自然な甘みが加わり、彩りもよく、食卓がぐっと華やぎます。
にら・
エリンギ・
にんじん・
豚肩ロース肉（薄切り）・
サラダ油・
酒・
水・
塩・
こしょう・
しょうゆ...
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ゆでたけのこ・
鶏もも肉・
スナップえんどう・
木の芽・
サラダ油・
だし・
砂糖・
みりん・
しょうゆ・
...
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
