材料

しいたけ　10枚
ピーマン　2個
鶏ひき肉　150g
しょうが　15g

酒　大さじ4
砂糖　大さじ1
しょうゆ　大さじ2

いりごま（白）　適量
サラダ油　適量

作り方

• 準備
  しいたけ　先を切り落とし、軸をつけたまま縦半分に切る
  ピーマン　種を取って5mm幅の輪切り
  しょうが　みじん切り
• ボウルに酒・砂糖・しょうゆを合わせる
• フライパンにサラダ油（うすく広がる程度）を熱し、しいたけを焼き、焼き色がついたら取り出す（中火）
• 焼いたフライパンにサラダ油を足し、しょうがのみじん切りを炒める（弱火）
• 鶏ひき肉を加えて、ひき肉を粗くほぐすように炒める（中火）
• 火が通ったらピーマンを加え、しいたけを戻し入れる
• フライパンをぬれ布巾に当てて粗熱を取る
• 再び中火にかけて調味液を2回に分けて加えてからめて器に盛り、いりごまを散らす

• 5
• 10
• 1