放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『さんまのわた焼き』のレシピ・作り方。
さんまの身だけでなく、わたまで活用することで、独特のコクが楽しめます。また、まいたけの風味とししとうのほろ苦さが、さんまの味わいをさらに引き立てます。わたを使ったソースは、酒やみりん、しょうゆで甘辛く仕上げ、煮詰めてさんまに絡めることで、旨みがぎゅっと凝縮されます。
この記事の目次
さんまのわた焼き
材料
さんま 2尾
まいたけ 100g
ししとう 4本
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
サラダ油 適量
作り方
- 準備
ししとう へたを切る
まいたけ 大きめにほぐす
さんま うろこを取って、頭を落とし腹をひらく
わた 取り出しザルでこす - さんまは3等分に切り、身を洗って水気を取る
- わたに酒・みりん・しょうゆを加えて混ぜる
幽庵地 - フライパンにサラダ油（大1と1/2）を熱する
- ししとうとまいたけを中火で焼く
- 火が通ったら器に盛る
- フライパンにサラダ油を少し足す
- さんまの両面に中火でしっかり焼き色をつける
皮が剥がれてしまうので1回づつで焼ききると綺麗に仕上がる - タレを加えて煮詰めながらさんまに絡め、盛り付けて完成
- 5
- 10
- 1
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にらの香りとにんにくの風味が食欲を引き立てる、手早く作れて満足感のある炒め物です。豚肩ロース肉は下味をしっかりもみ込むことで、やわらかくうまみ豊かに仕上がります。
エリンギの歯ごたえとにんじんの自然な甘みが加わり、彩りもよく、食卓がぐっと華やぎます。
にら・
エリンギ・
にんじん・
豚肩ロース肉（薄切り）・
サラダ油・
酒・
水・
塩・
こしょう・
しょうゆ...
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たけのこと鶏の照り煮
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ゆでたけのこ・
鶏もも肉・
スナップえんどう・
木の芽・
サラダ油・
だし・
砂糖・
みりん・
しょうゆ・
...
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ステック・フリット
2026年3月16日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『ステック・フリット』のレシピ・作り方。
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牛サーロイン（1cm厚さ）・
サラダ油・
フライドポテト（冷凍）・
マスタード・
ベビーリーフ・
ドレッシング・
塩...
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2026年3月13日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】山本ゆりさんの初心者レシピで紹介した、『フライパン1つ！長崎ちゃんぽん』山本ゆりさんのレシピ・作り方。
手軽に本格的な味わいが楽しめる長崎ちゃんぽんのレシピです。フライパンひとつで作れるため、洗い物が少なく忙しい日の食事にもぴったりです。豚バラ肉のうま味とたっぷりの野菜の甘みがスープに溶け込み、牛乳を加えることでコクのあるまろやかな味わいに仕上がります。
キャベツ・
にんじん・
豚バラ肉（薄切り）・
もやし・
かまぼこ・
ごま油・
おろししょうが・
顆粒鶏ガラスープの素...
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豚肉ともやしのチリソース
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もやし・
卵・
豚バラ肉（薄切り）・
塩・
砂糖・
こしょう・
青ねぎ・
サラダ油・
にんにく・
しょうが・...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
