放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】ご飯がススム魚のおかずで紹介した、『鰆とアボカドのトウチーあん』のレシピ・作り方。
さわらとアボカドという異色の組み合わせに、中華風のトウチージャンあんがかかった一品です。さわらの香ばしさとアボカドのまろやかさが調和し、トウチージャンの深みのある風味がアクセントになります。程よい辛さの唐辛子と万能ねぎのシャキッとした食感が、全体のバランスを引き締めます。
この記事の目次
鰆とアボカドのトウチーあん
材料
さわら 2切れ（180g）
アボカド 1/2個
トウチージャン 小さじ1
にんにく（みじん切り） 小さじ1
しょうが（みじん切り） 小さじ1
赤唐辛子（輪切り） 1/2本
万能ねぎ（小口切り） 2本
紹興酒 小さじ2
水 100ml
しょうゆ 大さじ1/2
オイスターソース 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
水溶き片栗粉 適量
ごま油 小さじ1/2
塩 適量
こしょう 適量
小麦粉 適量
サラダ油 適量
作り方
- 準備
アボカド 皮をむいて1cm幅の半月切りにする
さわら 塩とこしょうをふり、皮目に小麦粉をまぶす - フライパンにサラダ油を適量熱する
- さわらの皮目から中火で焼く
- さわらを裏返し、アボカドを加えて中火で焼く
- 取り出して器に盛る
- フライパンをふき、サラダ油（小2）を入れる
- にんにく・しょうが、赤唐辛子を弱火で炒める
ニンニク・生姜は焦げやすいので泡が出てきたら火加減を調整 - トウチージャンを加え、サッと炒める
- 紹興酒・水・しょうゆ・オイスターソース・砂糖を加え、強火で煮立てる
- 水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油・万能ねぎを混ぜる
- 餡をさわらとアボカドにかけて完成
- 5
- 10
- 2
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大根と豚バラのチン
2025年12月5日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】山本ゆりさんの初心者レシピで紹介した、『大根と豚バラのチン』のレシピ・作り方。
豚バラと大根を交互に並べてレンジで加熱するだけの簡単レシピです。大根は薄切りにすることで短時間で火が通り、豚バラの旨味をたっぷり吸い込んでジューシーに仕上がります。
大根 1/4本(300g)
・
豚バラ肉(薄切り) 120g
・
塩 適量
・
こしょう 適量
・
酒 大さじ1
・...
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大根と手羽のスープ
2025年12月4日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『大根と手羽のスープ』のレシピ・作り方。
鶏手羽のコクとにんにくの香りが効いた、体が温まる一品です。大根をじっくり煮込むことで甘みが引き出され、ブイヨンのうま味と相まって深い味わいに仕上がります。しいたけの風味とソーセージの塩気がアクセントとなり、食べ応えも十分。手羽中をこんがりと焼いてから煮込むことで、香ばしさと旨味が加わり、スープ全体に奥行きが生まれます。
大根 200g
・
大根の葉 30g
・
手羽中(半分に切ったもの) 12本
・
しいたけ 50g
・
ソーセージ ...
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ししゃもの強火炒め
2025年12月3日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した情報。
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ししゃも・
パクチー・
長ねぎ・
しょうが・
にんにく・
片栗粉・
サラダ油・
塩・
こしょう・
酢・
酒・...
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ぽかぽかあんかけうどん
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冷凍うどん 2玉
・
牛肉(切り落とし) 150g
・
しょうが 40g
・
油揚げ 1/2枚
・
しめじ 100g...
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野菜のセイロ蒸し 辛味ごまソース
2025年12月1日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『野菜のセイロ蒸し 辛味ごまソース』のレシピ・作り方。
せいろでふっくらと蒸し上げた野菜に、ピリッと辛いごまソースをたっぷり絡めていただく一品です。かぼちゃ・れんこん・ブロッコリー・しいたけなど食感の違いが楽しい野菜に、ベーコンのうま味が加わり、満足感のあるおかずになります。
かぼちゃ・
ベーコン・
しいたけ・
れんこん・
ブロッコリー・
しょうゆ・
練りごま・
砂糖・
酢・
しょう...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
