放送の【DAIGOも台所(ダイゴも台所)】ご飯がススム魚のおかずで紹介した、『鰆とアボカドのトウチーあん』のレシピ・作り方。
さわらとアボカドという異色の組み合わせに、中華風のトウチージャンあんがかかった一品です。さわらの香ばしさとアボカドのまろやかさが調和し、トウチージャンの深みのある風味がアクセントになります。程よい辛さの唐辛子と万能ねぎのシャキッとした食感が、全体のバランスを引き締めます。
この記事の目次
鰆とアボカドのトウチーあん
材料
さわら 2切れ(180g)
アボカド 1/2個
トウチージャン 小さじ1
にんにく(みじん切り) 小さじ1
しょうが(みじん切り) 小さじ1
赤唐辛子(輪切り) 1/2本
万能ねぎ(小口切り) 2本
紹興酒 小さじ2
水 100ml
しょうゆ 大さじ1/2
オイスターソース 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
水溶き片栗粉 適量
ごま油 小さじ1/2
塩 適量
こしょう 適量
小麦粉 適量
サラダ油 適量
作り方
- 準備
アボカド 皮をむいて1cm幅の半月切りにする
さわら 塩とこしょうをふり、皮目に小麦粉をまぶす - フライパンにサラダ油を適量熱する
- さわらの皮目から中火で焼く
- さわらを裏返し、アボカドを加えて中火で焼く
- 取り出して器に盛る
- フライパンをふき、サラダ油(小2)を入れる
- にんにく・しょうが、赤唐辛子を弱火で炒める
ニンニク・生姜は焦げやすいので泡が出てきたら火加減を調整 - トウチージャンを加え、サッと炒める
- 紹興酒・水・しょうゆ・オイスターソース・砂糖を加え、強火で煮立てる
- 水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油・万能ねぎを混ぜる
- 餡をさわらとアボカドにかけて完成
- 5
- 10
- 2
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えのきだけ・
鶏ひき肉・
片栗粉・
酒・
みそ・
おろししょうが・
おろしにんにく・
青ねぎ(細)・
ごま油・
塩・...
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ツナ入り卯の花
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おから・
枝豆(塩ゆで・冷凍)・
ベーコン(かたまり)・
ツナ缶・
ごま油・
卵・
だし・
砂糖・
みり...
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鶏のペッパーフライ
2025年6月18日放送の【DAIGOも台所(ダイゴも台所)】で紹介した、『鶏のペッパーフライ』のレシピ・作り方。
ザクザクとした食感の衣とスパイシーな風味が絶妙にマッチした食べ応えのある一品です。コーンフレークを衣に使うことで、揚げたてはもちろん冷めてもおいしさが続き、お弁当にも最適です。ピリッと効いた黒こしょうと、はちみつ入りのマスタードソースの甘酸っぱさが後を引く味わいに仕上がります。
鶏もも肉・
塩・
黒こしょう(粗びき)・
コーンフレーク(プレーン)・
マスタード・
はちみつ・
ウスターソース・
...
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豚肉とじゃがいもの黒こしょう炒め
2025年6月17日放送の【DAIGOも台所(ダイゴも台所)】で紹介した、『豚肉とじゃがいもの黒こしょう炒め』のレシピ・作り方。
豚肉とじゃがいもに黒こしょうをきかせて、香ばしく炒めた一品です。豚肉は下味と片栗粉でコーティングすることで、ジューシーさと旨みが引き立ちます。しめじと青ねぎが加わることで風味と彩りも豊かになり、ご飯が進むおかずになります。黒こしょうのピリッとした刺激がアクセントになり、食べ応えのあるメイン料理としてぴったり。
豚肩ロース肉(とんかつ用)・
じゃがいも・
しめじ・
青ねぎ・
にんにく(薄切り)・
黒こしょう(粗びき)・
塩・
...
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かつおの黄身じょうゆ漬け
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かつお・
青じそ・
みょうが・
玉ねぎ・
貝割れ菜・
おろしわさび・
塩・
サラダ油・
卵黄・
みりん・...
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この記事の作者・監修

Activi TV
こんにちは!食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします!