放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された、川﨑先生の『チンゲン菜のオイスターソース炒め』のレシピ・作り方です。
チンゲン菜のシャキシャキとした食感に、ベーコンの旨味とオイスターソースの深いコクがよく合います。にんにくの香りが食欲をそそり、手軽に本格的な味を楽しむことができます。
この記事の目次
チンゲン菜のオイスターソース炒め
材料
チンゲン菜 2株（300g）
ベーコン 30g
にんにく（みじん切り） 小さじ2
サラダ油 大さじ1
ごま油 小さじ1
＜下ゆで用調味料＞
水 200ml
塩 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
サラダ油 大さじ1
＜合わせ調味料＞
オイスターソース 小さじ1
水 大さじ1と1/2
こしょう 適量
片栗粉 小さじ1/2
作り方
- 準備
チンゲン菜 大きい葉をはがして軸と葉に分け
軸は5mm幅の細切り
葉は2～3cm幅に切り
芯の部分は8等分に切る。水洗いしておく
ベーコン 5mm幅に切る - 鍋に下ゆで用調味料の水・塩・砂糖・サラダ油を加えて沸騰させる
- チンゲン菜の軸と芯を1分間ゆでて取り出し、水分をきる
- 鍋にサラダ油を熱し、チンゲン菜の軸と芯を加えて強火で炒めて水分をとばす
- 葉の部分を加えてさらに炒める
- にんにくのみじん切り、ベーコンを加えて香りを出す
- 合わせ調味料を加えて炒め合わせ、最後にごま油を加えて器に盛る
合わせ調味料 混ぜ合わせる
- 5
- 10
- 1
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【生ハムサラダピザ】
・
ギョウザの皮・
マヨネーズ・
ウスターソース・
パルメザンチーズ（粉）・
ピザ用チーズ・
...
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キャベツ・
塩・
ミニトマト・
フライドガーリック・
豚ひき肉・
ギョウザの皮・
サラダ油・
酢・
しょうゆ...
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じゃがいも・
玉ねぎ・
合いびき肉・
塩・
顆粒コンソメ・
水・
牛乳・
パン粉（粗め）・
サラダ油・
...
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薄切りの豚肩ロースで青じそ・にんじん・玉ねぎを巻き、黒酢のきいた甘酸っぱいたれをからめる肉巻き酢豚です。ひと口ごとに肉のうま味、青じその香り、野菜の甘みが重なり、揚げずにフライパンで仕上げるため家庭でも作りやすい一品です。
豚肩ロース肉（薄切り）・
青じそ・
玉ねぎ・
にんじん・
塩・
こしょう・
サラダ油・
片栗粉・
水溶き片栗粉・
...
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こんがりミートボール
2026年4月29日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『こんがりミートボール』のレシピ・作り方。
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豚ひき肉・
塩・
おろしにんにく・
玉ねぎ・
卵・
小麦粉・
パルメザンチーズ（粉）・
トマトソース・
ブイヨン・
...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
