放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された、川﨑先生の『チンゲン菜のオイスターソース炒め』のレシピ・作り方です。
チンゲン菜のシャキシャキとした食感に、ベーコンの旨味とオイスターソースの深いコクがよく合います。にんにくの香りが食欲をそそり、手軽に本格的な味を楽しむことができます。
この記事の目次
チンゲン菜のオイスターソース炒め
材料
チンゲン菜 2株（300g）
ベーコン 30g
にんにく（みじん切り） 小さじ2
サラダ油 大さじ1
ごま油 小さじ1
＜下ゆで用調味料＞
水 200ml
塩 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
サラダ油 大さじ1
＜合わせ調味料＞
オイスターソース 小さじ1
水 大さじ1と1/2
こしょう 適量
片栗粉 小さじ1/2
作り方
- 準備
チンゲン菜 大きい葉をはがして軸と葉に分け
軸は5mm幅の細切り
葉は2～3cm幅に切り
芯の部分は8等分に切る。水洗いしておく
ベーコン 5mm幅に切る - 鍋に下ゆで用調味料の水・塩・砂糖・サラダ油を加えて沸騰させる
- チンゲン菜の軸と芯を1分間ゆでて取り出し、水分をきる
- 鍋にサラダ油を熱し、チンゲン菜の軸と芯を加えて強火で炒めて水分をとばす
- 葉の部分を加えてさらに炒める
- にんにくのみじん切り、ベーコンを加えて香りを出す
- 合わせ調味料を加えて炒め合わせ、最後にごま油を加えて器に盛る
合わせ調味料 混ぜ合わせる
- 5
- 10
- 1
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れんこん・
片栗粉・
いりごま(白)・
マヨネーズ・
オリーブ油・
水・
青ねぎ(細・小口切り)・
サラダ油・
...
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豚肩ロース肉（薄切り）・
豚ひき肉・
春菊・
長ねぎ・
しょうが（みじん切り）・
ギョウザの皮・
レモン汁・...
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長いも 200g
・
ほたて貝柱の水煮缶 150g
・
青ねぎ(小口切り) 2本
・
溶き卵 1個分
・
塩 小さじ...
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豚ヒレ肉（かたまり）・
まいたけ・
しめじ・
スライスチーズ（溶けるタイプ）・
赤唐辛子・
にんにく・
ケイパー・
...
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鶏胸肉・
酒・
塩・
長ねぎ・
菜の花・
サラダ油・
練りごま・
砂糖・
しょうゆ・
ごま油・
酢・
しょう...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
