放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された、『牛肉のスタミナ焼き』のレシピ・作り方です。
牛もも肉を使ったスタミナ満点の一品です。にんにくの茎やアンチョビを加えることで、コクと風味が増し、赤ワイン酢がさっぱりとした後味を演出します。牛肉をしっかりと焼き上げた後、余熱で休ませることで、ジューシーさを保ち柔らかく仕上げます。
この記事の目次
牛肉のスタミナ焼き
材料
牛もも肉（ステーキ用） 2枚（200g）
エリンギ 100g
にんにくの茎 80g
アンチョビー 2枚
赤ワイン酢 大さじ1
塩 適量
こしょう 適量
バージンオリーブ油 大さじ1
作り方
- 準備
牛もも肉 室温に戻しておく
エリンギ 一口大に切る
にんにくの茎 3cm長さに切る - 牛肉に塩・こしょうをする
- フライパンにバージンオリーブ油（大1/2）を熱して強火で焼きく
薄煙が出るくらいフライパンを熱してから焼き、全体で3分くらい焼くのが目安 - 取り出してアルミホイルをかぶせ、焼いた時間保温して休ませる
肉汁はソースに足すためとっておく - フライパンにエリンギ・にんにくの茎・塩・こしょうを入れて強火で炒めて取り出す
- フライパンにバージンオリーブ油（大1/2）を入れ、アンチョビーを加えてほぐしながら炒め、弱火にかけて赤ワイン酢、肉汁を加えて軽く煮つめる
- お皿に牛肉を食べやすい大きさに切って盛り、ソースをかける
- 5
- 10
- 1
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
『DAIGOも台所』の最新レシピ
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豚バラと大根を交互に並べてレンジで加熱するだけの簡単レシピです。大根は薄切りにすることで短時間で火が通り、豚バラの旨味をたっぷり吸い込んでジューシーに仕上がります。
大根 1/4本(300g)・
豚バラ肉(薄切り) 120g・
塩 適量・
こしょう 適量・
酒 大さじ1・...
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大根 200g・
大根の葉 30g・
手羽中(半分に切ったもの) 12本・
しいたけ 50g・
ソーセージ ...
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ししゃも・
パクチー・
長ねぎ・
しょうが・
にんにく・
片栗粉・
サラダ油・
塩・
こしょう・
酢・
酒・...
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ぽかぽかあんかけうどん
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冷凍うどん 2玉・
牛肉(切り落とし) 150g・
しょうが 40g・
油揚げ 1/2枚・
しめじ 100g...
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野菜のセイロ蒸し 辛味ごまソース
2025年12月1日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『野菜のセイロ蒸し 辛味ごまソース』のレシピ・作り方。
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かぼちゃ・
ベーコン・
しいたけ・
れんこん・
ブロッコリー・
しょうゆ・
練りごま・
砂糖・
酢・
しょう...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
