放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された、『とうもろこしの香味揚げ』のレシピ・作り方です。
夏の旬の食材とうもろこしと香ばしいもんごういか、そして青じその風味が楽しめる一品です。とうもろこしの甘みといかの旨みが絶妙にマッチし、サクサクとした衣が食欲をそそります。家庭でも手軽にできる香味揚げとして、ビールやご飯のおかずにぴったりです。
とうもろこしの香味揚げ
材料
とうもろこし 1本
もんごういか（胴） 120g
青じそ 5枚
小麦粉 大さじ1
塩 適量
揚げ油 適量
＜衣用調味料＞
冷水 100ml
小麦粉 40g
片栗粉 10g
作り方
- 準備
とうもろこし 4等分に切って実を包丁ではずす
青じそ せん切りにして水につけ、水気をきってみじん切り
もんごういか 5mm角に切る - ボウルにとうもろこし・青じそ・もんごういかを入れる
- 別のボウルに衣用調味料の冷水を入れ、小麦粉・片栗粉をふるい入れて合わせ衣を作る
- 具材に衣がつきやすいように小麦粉を加えて混ぜ、衣を加えて合わせる
- 160～170度の揚げ油に入れて揚げる
- 揚がったものから取り出して塩をふり、器に盛る
- 5
- 10
- 1
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長いも・
こういか（胴）・
焼きのり・
かつお節（糸花がつお）・
サラダ油・
だし・
みりん・
しょうゆ...
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冷凍トマト・
玉ねぎ・
鶏もも肉・
塩・
こしょう・
小麦粉・
オリーブ油・
トマトケチャップ・
砂糖・
顆粒コンソ...
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鶏もも肉・
さつまいも・
玉ねぎ・
しいたけ・
バター・
白ワイン・
練りごま（白）・
チキンブイヨン・
水・
ホワ...
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なめこ・
セロリ・
ロースハム・
青ねぎ・
卵白・
中華スープ・
紹興酒・
塩・
こしょう・
水溶き片栗粉・
ごま油...
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シーフードミックス（冷凍）・
しめじ・
玉ねぎ・
鶏ひき肉・
パン粉・
レタス（せん切り）・
バター・
塩・
こしょ...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
