【DAIGOも台所】『太刀魚のさっと煮』のレシピ・作り方を紹介〔ダイゴも台所〕

2024/07/25

DAIGOも台所 レシピ

放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された、『太刀魚のさっと煮』のレシピ・作り方です。

パクチーと青ねぎが彩りと香りを添え、にんにくとしょうがが風味を引き立てます。さっと煮込むことで、太刀魚の旨味を閉じ込め、しっかりと味が染み込んだ一品に仕上がります。

この記事の目次

  1. 太刀魚のさっと煮
      1. 材料
      2. 作り方
  2. DAIGOも台所コラボ包丁
  3. 『DAIGOも台所』レシピ本
  1. これまでの『DAIGOも台所』の情報一覧
  2.  Google地図から話題のお店を探す
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太刀魚のさっと煮

材料

たちうお　2切れ（280g）
パクチー　1株（20g）
青ねぎ　2本
にんにく　10g
しょうが　10g
小麦粉　適量
卵　1個
塩　適量
こしょう　適量
ごま油　大さじ1
サラダ油　適量

＜煮込み調味料＞
砂糖　大さじ1
しょうゆ　大さじ1と1/2
酢　大さじ1
水　大さじ3

作り方
  • 準備
    パクチー　5cm長さに切る
    青ねぎ　斜め細切り
    にんにく　細切り
    しょうが　細切り
    煮込み調味料　合わせておく
  • たちうおは背びれの両側から切り込みを入れて取り除き、両面に7mm幅に中骨に達するまで切り込みを入れ、半分に切る
  • たちうおに塩、こしょうをして小麦粉をまぶし、溶き卵をつける
  • 鍋をよく熱してサラダ油（適量）を入れ、たちうおを弱火で蓋をして煎り焼く
  • 片面が焼けたら返し、余った卵を加えて煎り焼いて端に寄せる
  • 鍋にごま油を入れ、にんにくとしょうがを入れて弱火で炒め、合わせ調味料を加え、煮汁をかけながら中火でからめる
  • 煮汁が半量になったら、青ねぎ、パクチーを入れて強火で仕上げ、器に盛る
  • 5
  • 10
  • 1

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この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！