放送の「DAIGOも台所（ダイゴも台所）」で紹介された簾先生の白味噌で作る『豆腐のたらこクリーム煮』のレシピ。
洋風なのに白味噌？と思いがちですが、白みそと牛乳、豆乳を合わせた煮汁は、深みのある味わいで、たらこの風味を引き立てます。煮込むことで味が染み込んだ豆腐は、口の中でとろけるような食感です。ブロッコリーは予めレンチンしておくことで、煮込む時間が減り時短で作れます。最後に加えるたらこが風味にアクセントを加えます。
豆乳を投入するのがポイント！
この記事の目次
豆腐のたらこクリーム煮
材料
絹豆腐 1丁（330g）
鶏もも肉 1枚
にんじん 60g
ブロッコリー 80g
たらこ 70g
サラダ油 大さじ1
＜煮汁＞
白みそ 50g
牛乳 100ml
豆乳（調整） 300ml
薄口しょうゆ 大さじ1
作り方
- 準備
にんじん 5mm厚さの輪切り
ブロッコリー 小房に分ける
豆腐 3cm角に切る
鶏もも肉 筋切りをして、3cm角に切る - 耐熱皿ににんじん・ブロッコリーを並べ、表面に少量の水をかけてラップをし、600Wの電子レンジで３分加熱する
- 白みそに牛乳を加えて溶きのばす
- フライパンにサラダ油を熱して鶏肉を強火で焼く
- 焼き色がついたら豆乳・白みそ牛乳・薄口しょうゆ・豆腐・にんじんを加えて沸騰させる
- 沸騰したら弱火で6分ほど煮る
- たらこに切り込みを入れて、箸でしごいて中身を取り出して煮汁を少量加えて溶く
- 鍋にブロッコリー・たらこを加えて温め、器に盛る
- 5
- 15
- 2
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大根と豚バラのチン
2025年12月5日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】山本ゆりさんの初心者レシピで紹介した、『大根と豚バラのチン』のレシピ・作り方。
豚バラと大根を交互に並べてレンジで加熱するだけの簡単レシピです。大根は薄切りにすることで短時間で火が通り、豚バラの旨味をたっぷり吸い込んでジューシーに仕上がります。
大根 1/4本(300g)
・
豚バラ肉(薄切り) 120g
・
塩 適量
・
こしょう 適量
・
酒 大さじ1
・...
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大根と手羽のスープ
2025年12月4日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『大根と手羽のスープ』のレシピ・作り方。
鶏手羽のコクとにんにくの香りが効いた、体が温まる一品です。大根をじっくり煮込むことで甘みが引き出され、ブイヨンのうま味と相まって深い味わいに仕上がります。しいたけの風味とソーセージの塩気がアクセントとなり、食べ応えも十分。手羽中をこんがりと焼いてから煮込むことで、香ばしさと旨味が加わり、スープ全体に奥行きが生まれます。
大根 200g
・
大根の葉 30g
・
手羽中(半分に切ったもの) 12本
・
しいたけ 50g
・
ソーセージ ...
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ししゃもの強火炒め
2025年12月3日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した情報。
ししゃもの強火炒めは、こんがり焼いたししゃもに、パクチーと長ねぎ・しょうが・にんにくの香味野菜をたっぷり合わせた、香り高いおかずです。片栗粉をまぶしてから強火で焼くことで、表面はカリッと、中はふっくらと仕上がります。
ししゃも・
パクチー・
長ねぎ・
しょうが・
にんにく・
片栗粉・
サラダ油・
塩・
こしょう・
酢・
酒・...
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ぽかぽかあんかけうどん
2025年12月2日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『ぽかぽかあんかけうどん』のレシピ・作り方。
寒い日にぴったりの、体の芯から温まるあんかけうどんです。たっぷりのしょうがと牛肉の旨みが溶け込んだとろみのあるだしが、うどんに絡んで絶品の味わいを生み出します。油揚げのコクとしめじの食感がアクセントとなり、飽きのこない美味しさです。冷凍うどんを使うので、思い立ったらすぐに作れる手軽さも魅力的です。
冷凍うどん 2玉
・
牛肉(切り落とし) 150g
・
しょうが 40g
・
油揚げ 1/2枚
・
しめじ 100g...
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野菜のセイロ蒸し 辛味ごまソース
2025年12月1日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『野菜のセイロ蒸し 辛味ごまソース』のレシピ・作り方。
せいろでふっくらと蒸し上げた野菜に、ピリッと辛いごまソースをたっぷり絡めていただく一品です。かぼちゃ・れんこん・ブロッコリー・しいたけなど食感の違いが楽しい野菜に、ベーコンのうま味が加わり、満足感のあるおかずになります。
かぼちゃ・
ベーコン・
しいたけ・
れんこん・
ブロッコリー・
しょうゆ・
練りごま・
砂糖・
酢・
しょう...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
