2026年6月27日放送の【ぶらサタ・タカトシ温水の路線バスで!】、タカトシ・温水さんが池袋〜中野ロケで紹介した、漆黒のクリームソーダのお店は『ハナバー』です。

HANABAR（ハナバー）は、2017年9月に東京・池袋駅西口からほど近い西池袋に誕生した、日本初のドライフラワーカフェバー。
昼はカフェ、夜はバーとして営業しており、ランチから深夜まで、花に彩られた別世界のような時間を楽しめる空間として、多くのファンに親しまれています。

店内の内装を手がけたのは、ドライフラワーアーティストの油井奈々さん。

天井や壁を埋め尽くすように飾られたドライフラワーと、丁寧に選ばれたアンティーク家具が絶妙に調和し、まるで映画の中に迷い込んだかのような、ファンタジックで温かみのある空間が広がっています。

HANABARがほかにない理由のひとつが、お花のオーダーメイドカクテル・クリームソーダの存在です。好みの色や味を伝えると、その場で唯一無二の一杯を仕立ててもらえるというサービスで、完成した際には使用した花の花言葉が書かれたカードをそっと手渡してくれます。

1日10杯限定の漆黒のクリームソーダ。竹炭パウダーとローズ・ベリー系シロップで仕上げた漆黒のソーダに、ピートで黒く染めたバニラアイスが浮かぶ、その見た目のインパクトはひと際で、視覚的な驚きとは裏腹に、口にすればすっきりとした優しい味わいが広がります。ウイスキーを加えたアルコール入りはカクテルとしての完成度も高く、スコットランドの蒸留所を思わせるピートの余韻が加わることで、より奥行きのある味わいに変わります。

クリームソーダで人気を誇るのがアイマツリカ。ジャスミン、グレープフルーツ、ライムのソーダにアイスクリームとエディブルフラワーをあしらったこの一杯は、ジャスミンの豊かな香りと柑橘の爽やかさが絶妙なバランスを生み出しています。
アイスが少しずつ溶けていくにつれて甘みが加わり、飲み進めるたびに味の表情が変わるのが楽しく、飲み終わるのがもったいないと感じるほど。アルコール入りにもアレンジでき、昼も夜も花の香りに包まれたひとときを演出してくれます。

ランチタイムには、エディブルフラワーをあしらったフードメニューも充実しています。イエローカレーはマイルドなココナッツミルクをベースに、スパイスの香りとほどよい辛さが調和した一品で、彩り豊かな食用花が添えられた華やかな見た目も魅力です。

タコライスはスパイスとハーブの風味が豊かで、温泉卵をからめて食べるとまろやかな味わいになります。夜のバータイムには5種ハーブのローストポークもラインナップに加わり、お酒との相性も抜群です。

スイーツにはお花のマフィンが人気で、エディブルフラワーとハーブをのせたしっとりとした生地に、野菜の色素で色づけしたチョコレートのデコレーションが映え、食べる前から思わず見惚れてしまいます。

タカアンドトシ・温水洋一