2025年11月29日放送の【有吉くんの正直さんぽ】ふかわりょうさん・磯山さやかさんがゲストで紹介した、地元食材の絶品ピザのお店は『ピッツェリア ジターリア ダ フィリッポ』です。

「ピッツェリア ジターリア ダ フィリッポ」は2012年、西武池袋線石神井公園駅から徒歩3分の石神井二丁目通り商店街に誕生した本格ナポリピッツァ専門店です。

オーナーの岩澤正和さんは、フランスとイタリアでの修業を経て、2006年と2007年に世界ナポリピッツァ選手権で2年連続表彰を受けた経歴を持つピッツァイオーロです。
店名の「ジターリア」は、イタリアにジャポネの「G」を組み合わせた造語で、小麦を意味する「グラーノ」、石神井の「G」といった複数の意味が込められています。イタリア伝統工芸の薪窯を輸入し、ナポリの伝統技術と日本の食材を融合させた本格的なピッツェリアとして、地元で愛され続けています。

このお店ならではの最大の特徴は、地元練馬産の野菜をふんだんに使った地産地消へのこだわりです。
サラダやピッツァ、パスタ、メイン料理に至るまで、使用する野菜のほとんどが練馬産で、果物も練馬産を中心に取り揃えています。
さらにピッツァ生地には100%北海道産小麦を使用し、岩澤さんが共同開発したオリジナルの小麦粉を使うことで、もちもちとした食感とミルキーな口溶けを実現しています。ナポリピッツァの伝統を守りながらも、日本の風土と食材の素晴らしさを発信する姿勢が貫かれています。

お店の一番人気はマルゲリータ武蔵野STGで、2006年、2007年、2011年、2013年と世界ナポリピッツァ選手権で第1位を受賞した逸品です。
100%北海道産小麦粉、国産フレッシュトマト、朝摘み国産バジル、イタリア産水牛モッツァレラを使い、薪窯で約1分半という短時間で焼き上げます。高温で一気に焼くことで、香ばしい焦げ目とふんわりとした生地の絶妙なバランスが生まれます。

そのほかにも、2015年にナポリピッツァ職人世界選手権で第2位を受賞した練馬NMPが人気です。
地元で採れた青菜、自家製の粗挽き豚サルシッチャ、燻製モッツァレラを組み合わせたこのピッツァは、野間シェフが考案したスペシャリテとなっています。
また、国産自然牛のボローニャ風ミートソースパスタは、共同開発した「匠のパスタ」を使用し、乾麺でありながら生麺のようなモチっとした食感が楽しめます。練馬産ズッキーニなど季節の野菜も加わり、コクのあるミートソースとの相性が抜群です。さらに自家製サルシッチャの窯焼きは、山椒とローズマリーの香りが食欲をそそる一品として評判で、店内だけでなく隣の物販店でも冷凍で購入できるほどの人気ぶりです。

有吉弘行・生野陽子・ふかわりょう・磯山さやか