2025年7月26日放送の【有吉くんの正直さんぽ】大久保佳代子さん・錦鯉がゲストで紹介した、大井町のカットステーキ・ハンバーグのお店は『大井町銭場精肉店』です。

大井町銭場精肉店は東京都品川区東大井にあるA5ランクの黒毛和牛雌牛にこだわる溶岩焼肉の専門店です。JR京浜東北線大井町駅から徒歩3分というアクセスの良い立地で、ISOLA大井町2階にあります。

この店の最大の特徴は、A5ランクの黒毛和牛雌牛を一頭買いし、富士山の溶岩プレートで焼き上げる独自の調理法。溶岩石は熱を加えると遠赤外線を発し、230℃という低温調理で肉の表面だけでなく内部まで熱が浸透します。
この調理法により、お肉の旨味成分であるイノシン酸やグルタミン酸を破壊することなく、中までふっくらと焼き上げることができます。また溶岩に空いた無数の穴が余分な脂を吸収し、直接脂質に火があたらないため煙が立たず、煙による雑味がつかないという利点もあります。

人気は黒毛和種メス牛100％ハンバーグです。毎日二度挽きして手ごねで作られるこのハンバーグは、淡路島産の玉ねぎと赤ワインでじっくり煮込んだオリジナルのオニオンソースとの相性が抜群です。毎朝 お店で新鮮な肉をさばき2度びきしたものを使用しています。
レア状態で提供され、好みに合わせて鉄板で焼き加減を調整できるのも魅力です。
ランチタイムにはサラダ、スープ、ライス付きのお得なセットがあり、ディナータイムには単品メニューとしても楽しめます。このハンバーグは宴会コースに500円プラスで追加することも可能で、多くのお客様に愛され続けています。

有吉弘行・生野陽子・大久保佳代子・錦鯉