2026年2月14日放送の【王様のブランチ】開けてびっくり！！インパクトグルメで紹介した、逆だし巻きバーガーのお店は『PERFECT BEER LABO TOKYO』です。
レインボーがロケ。

PERFECT BEER LABO TOKYOは2024年12月3日にグランドオープンした、ビールの注ぎ分けとハンバーガーを専門とするお店で、江東区富岡2-10-1の梶本ビル1階にあります。門前仲町駅から徒歩約10分、木場駅3番出口から徒歩7分ほどの場所で、朝11時から夜23時まで営業しており、朝からビールとハンバーガーを楽しめるのが大きな魅力です。門前仲町エリアを拠点に複数の店舗を展開するPERFECT BEERグループの一店舗で、各店舗がそれぞれ異なる特徴を持ちますが、こちらはハンバーガーをメインに据えた業態となっています。

このお店の最大の特徴は、中野駅南口のレンガ坂で知られるビール注ぎ分けの名店、麦酒大学から技術提供を受けた本格的な注ぎ分けを体験できることです。同じ銘柄のビールでも、サーバーの種類や注ぎ方によって驚くほど味わいが変化します。LABO注ぎでは黒ビールの泡を白ビールに乗せることで、グラスの中で黒ビールが沈んでいく様子を目で楽しめます。爽快注ぎは液体から再生させた泡が通常より2℃から5℃冷たく、ごくごく飲みたくなる爽快感が特徴です。また、一度注ぎは勢いよく一度で注ぐことで弾けるような泡が生まれる伝統的な注ぎ方で、泡なしピリピリはビール本来の炭酸や苦味、麦の味わいをダイレクトに感じられます。さらに、チェコで注がれる泡だけの赤ミルコもあり、すするように飲む独特のスタイルが楽しめます。

一番人気のフードメニューは、国産牛100%のパティを使用したPB’Sバーガーです。スマッシュ製法で焼き上げることで、香ばしく焼かれたふわふわ食感のパンと、肉感たっぷりでジューシーなパティの食べ応えが楽しめます。ビアチーズバーガーはたっぷりのとろとろチーズがあふれ出し、かなりのボリュームがあります。厨房にはライブカメラが設置されており、ビールサーバーや鉄板で調理される様子をリアルタイムで見ることができるのも面白い仕掛けです。

お店の名物には、ビールに合うように考案された多彩なおつまみメニューが並びます。定番ビアチキはビールに漬け込んだ鶏の唐揚げで、濃いめの味付けがビールに抜群に合います。絶品豚バラ炙りジャーキーはほどよく脂がのった豚バラ肉を使用しており、一般的なジャーキーよりも柔らかく、炙りの香ばしさとビールの相性が抜群です。鉄板で巻くだし巻き玉子は熊の焼き印が愛らしく、ふんわりと出汁がきいた優しい味わいです。ビアバッターオニオンリングはサクサク食感で、ビールと一緒に楽しむのに最適な一品となっています。また、ビール専用餃子はピリ辛に仕上げられ柚子胡椒が添えられており、ビアピクルスは旬の野菜をビールに漬け込んださっぱりとした味わいが楽しめます。カウンター席やテーブル席、ロフトソファ席もあり、一人でも気軽に訪れることができる落ち着いた雰囲気です。

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