【王様のブランチ】スパイス麻婆豆腐・薬膳クラフトコーラ『SUZU』中野の自慢の行きつけグルメのお店の場所〔ミキ・佐藤栞里・ごはんクラブ〕

2026年2月7日放送の【王様のブランチ】自慢の行きつけグルメで紹介した、スパイス麻婆豆腐・薬膳クラフトコーラのお店は『SUZU』です。

Spice Bar SUZUは2021年11月に中野区上高田の閑静な住宅街にオープンした無国籍スパイス料理店です。店名は祖母のスズさんに由来していて、店主の有賀さんが学生時代から料理を褒められ、食の道を勧めてくれた恩人への感謝の気持ちが込められています。有賀さんはアパレル業界で15年以上のキャリアを積みながら、ロンドンでの数年間の生活やアフリカから中東、ヨーロッパを巡るバックパッカーの旅を通じて、多様な食材とスパイスに魅了されてきました。さらにタイを中心とした東南アジアで知識を深め、カレー界をけん引する水野仁輔氏や伊東盛氏からも学びを得て、20年以上の経験と知識の集大成として新井薬師前駅から徒歩8分の場所にお店を構えました。店内はヨーロッパ、中東、アジア、日本の要素を融合したコンセプチャルな空間で、カウンター席や個室を含む19席が用意されています。

このお店の最大の特徴は、カレーとスパイスの概念を打ち破るスパイス麻婆豆腐です。本格四川麻婆豆腐とスパイスを融合させた赤と、あさり出汁と白味噌で仕上げた白の2種類があり、厳選した無添加調味料のみで作られた比類なき新感覚の麻婆豆腐として人気を集めています。2024年と2025年には中野セントラルパークで開催された日本最大級の四川フェスにも出店し、ミシュラン店や老舗と肩を並べて個性的な味わいを披露しました。スパイスカレー専門店ながら麻婆豆腐という異色の組み合わせが、カレーでよく使われるスパイスと花椒や唐辛子が効いた四川の味わいを見事に調和させ、多くの人々を魅了しています。

一番人気のカレーはプレミアムギーカレーです。高級オイルであるギーを使用し、ヨーグルト、カシューナッツ、生クリームでコクと旨味を引き出したマイルドな味わいが特徴で、国産チキンまたはエビを選べます。無添加でグルテンフリーという体に優しいこだわりはそのままに、丸鶏や羅臼昆布から丸一日かけて取った出汁と数十種のスパイスで丁寧に仕上げられています。ライスと3種の副菜がセットになっており、バターチキンカレーのような食べやすさとスパイスの香り高さが調和した一皿として愛されています。

そのほかにもスタンダードカレーは香味野菜や鶏ガラ、昆布などの旨味を重ねた出汁とオリジナルマサラで仕上げた調和の取れたテイストが楽しめます。有機ビネガーカレーは酸味、辛味、香味野菜の甘みが融合したスパイシーで癖になる味わいで、ポークまたはエビから選択可能です。さらにディナータイムには自家製マサラと発酵バターが生み出す深みと香りの香味まぜそばも楽しめ、スパイス前菜ではひよこ豆と枝豆のペーストや海老のスパイスオイル煮レモン風味なども人気です。夜のお酒にも力を入れていて、30種の生薬を焼酎に漬け込んだ自家製薬膳酒をジンジャーエールやトニックウォーターで割って楽しめるほか、クラフトビールやワインも用意されています。

佐藤栞里・藤森慎吾・3時のヒロイン・パンサー