【王様のブランチ】ハンバーグ・佐藤栞里『ゴールドラッシュ 渋谷』MY BEST鉄板グルメのお店の場所〔ごはんクラブ〕

ゴールドラッシュは1980年に渋谷で創業した、ハンバーグステーキ専門店です。

昭和55年の開店当時、オーナーご夫妻が従業員とともに6ヶ月かけて内装を手作りしたという、思い出深いお店から始まりました。オーナーの祖父母が1910年にギリシャからアメリカのボストンへ移民し、お菓子屋とパン屋を営んでいたという家族のルーツを持ち、アメリカ仕込みの本格的なハンバーグを日本で広めたいという想いから生まれたお店です。

現在は渋谷本店のほか、新宿東口や新宿歌舞伎町にも店舗を展開しています。

このお店ならではの特徴は、何といってもビーフ100%の手ごねハンバーグです。
サイズの異なる粗挽き肉や牛脂を絶妙なバランスで配合し、10種類以上のオリジナルスパイスをしっかりと練り込んでいます。調理方法にもこだわりがあり、網での直火焼きと熱々の鉄板での二度焼きという独自の製法で、余分な脂を落としながら肉の旨味をぎゅっと閉じ込めています。

半日以上の時間と手間をかけて仕込まれるハンバーグは、肉肉しさとジューシーさを兼ね備えた逸品です。熱々の鉄板に乗せられて運ばれてくるハンバーグは、目の前でスタッフが自家製ソースをかけてくれるという演出も魅力で、ジュージューと音を立てる様子は五感で楽しめる体験となっています。

お店の看板メニューはゴールドラッシュハンバーグです。店名を冠したこのハンバーグは、創業当時からのレシピを守り続けているプレーンタイプで、スパイシーなデミグラスソースとの相性が抜群です。

人参や玉ねぎ、牛出汁をベースに数種類のスパイスを入れて煮込んだ自家製デミグラスソースは、深いコクと複雑な味わいが特徴で、一度食べたらやみつきになると評判です。
このハンバーグを食べた芸能人も多く、出川哲朗さんが「日本一美味しい」と絶賛したことでも知られています。サイズは150グラムから450グラム(1ポンド)まで選べるので、食欲に合わせて楽しめるのも嬉しいポイントです。

その他の名物料理として、チェダーチーズハンバーグも根強い人気を誇ります。このハンバーグに使われているチーズは、なんとゴールドラッシュのために特別に開発されたもので、香り高いチェダーチーズを一般的なスライスチーズよりも厚めにカットし、チーズのコクと香りを存分に味わえるようになっています。

チーズの下には隠し味としてオリジナルマヨネーズが忍ばせてあり、濃厚な味わいを引き立てています。

また、テリヤキハンバーグも見逃せません。煮詰めたたっぷりの玉ねぎをハンバーグに乗せ、甘辛い特製テリヤキソースで仕上げたこの一品は、ご飯との相性が抜群で、リピーターが続出する魅惑の美味しさです。

さらに、ガーリックハンバーグは特製ガーリックペーストとスライスガーリックが入った醤油ベースの和風ソースでパンチの効いた味わいを楽しめます。毎週火曜日と金曜日には1980年から続くサービスデーがあり、お得に1ポンドハンバーグを味わえるのも長年愛される理由のひとつです。

佐藤栞里・藤森慎吾・3時のヒロイン・パンサー