【王様のブランチ】平成で人気のグルメバーガー『ブラザーズ 人形町本店』3世代肉グルメのお店の場所〔ごはんクラブ〕

2025年11月1日放送の【王様のブランチ】3世代肉グルメで紹介した、平成人気のグルメバーガーのお店は『ブラザーズ 人形町本店』です。

ブラザーズ人形町本店は、2000年7月に東京都中央区日本橋人形町で開業したグルメハンバーガー専門店です。鮮やかな赤色の外観が特徴的で、人形町駅から徒歩4分ほどの立地にあります。

創業者の北浦明雄さんが大学卒業後の進路に悩んでいた22歳のとき、オーストラリアのシドニー郊外にあるハンバーガー店で1年間修業を積み、25歳で帰国後に兄弟と一緒に開店しました。

開業当初の5年間は厳しい経営状況が続きましたが、お客さん一人一人を大切にしながら、最高の品質のハンバーガーを真心を込めて作り続けた結果、次第に口コミで評判が広がりました。当時はファストフードのハンバーガーが主流だった中、グルメバーガーという新しいジャンルを切り開いた先駆的な存在として、やがて多くの人に愛されるようになりました。現在では食べログの百名店にも選ばれ、ランチタイムや休日には行列ができるほどの人気店になっています。2025年現在、人形町本店のほか新富町店、日本橋高島屋店、御茶の水店など複数の店舗を展開しています。

このお店が他のハンバーガー店と大きく違うのは、オーストラリアで学んだ本場のテイストに、日本の職人技とものづくりへの真剣な姿勢を融合させている点です。バンズはマーガリンを一切使わず、バター100パーセントで作られており、やや硬めに焼き上げることで香ばしさと独特の食感を生み出しています。パティは牛肉100パーセントで、つなぎを使わないこだわりぶりです。オーストラリア産の牛肉に国産牛の脂を配合することで、ジューシーさを追求しています。レタスは肉汁やソースがこぼれにくいよう、食べやすさと食感を考えて独自に開発した「折りたたみ式」にしています。ソースは有機野菜を使ったBBQソースで、やや濃いめの味わいに仕上げています。細部にこだわりながらも大胆に作るという姿勢が、このお店のハンバーガーの魅力です。

人気の一番手は創業以来の看板メニューであるロットバーガーです。LOTは英語で「たくさん」という意味で、その名の通りベーコン、エッグ、チーズ、パイナップル、パティ、野菜が積み重ねられ、高さは約14センチにもなります。ソースはBBQソース、テリヤキソース、レッドホットチリソース、スイートチリソースの4種類から選べて、お好みの味わいを楽しめます。どのハンバーガーにもフライドポテトとオニオンリングが付いてくるのも嬉しいところです。見た目のインパクトは大きいですが、全体のバランスが良いので、意外とぺろりと食べられます。

女性に人気なのがアボカドチーズバーガーとアボカドバーガーです。新鮮なアボカドがたっぷりとサンドされ、ヘルシー志向の方にも喜ばれています。チーズを加えることでさらにコクと満足感が増します。お肉はジューシーで、アボカドのまろやかさとの相性も抜群です。スタンダードなチーズバーガーも根強い人気で、レタス、トマト、オニオン、マヨネーズに加えて、牛肉100パーセントのパティとチェダーチーズ、BBQソースが挟まれています。持ってみるとずっしりとしたボリューム感があり、バンズのバターの香りと食感が際立ちます。

ハンバーガー以外のメニューも充実しています。チリビーンズチーズバーガーやレッドホットチリバーガーなど、スパイシーな味わいを楽しみたい方向けのメニューもあります。サイドメニューではチリエッグフライが人気で、フライドポテトにチリビーンズと目玉焼きがのっており、これだけでも食べ応え十分です。ホットドッグは5種類、サンドイッチも5種類あり、パストラミサンドウィッチやツナサンドウィッチ、エッグサンドなど、カロリーが気になる方にも優しいメニューがそろっています。デザートではブラウニーがアイスクリームと一緒に楽しめるほか、バニラ、チョコレート、ストロベリー、キャラメルの4種類のサンデーもあります。

店内は赤を基調としたアメリカンダイナーの雰囲気で、カウンター席とテーブル席を合わせて29席ほどあります。家族や友人とわいわい楽しめる空間になっており、一人でも気軽に立ち寄れる雰囲気です。人形町という老舗が多く並ぶ職人の街に根を下ろし、地域美化活動にも積極的に取り組んでいます。2012年から地域清掃を始め、2016年には中央区から地域美化活動で表彰されるなど、地域に愛されるお店として成長してきました。イートインだけでなくテイクアウトやデリバリーにも対応していて、オフィスや自宅でゆっくり味わいたいときや、ホームパーティーでも活躍してくれます。営業時間は11時から21時30分まで、ラストオーダーは21時です。

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